Dette er en av de helt uforglemmelige måltidene! Denne pastaretten løftes opp til nye nivåer av tilfredshet med leppesmakende god pesto. Ikke bare det, men den er supersnill å lage, bare så lenge det tar å koke litt pasta faktisk.
Penne With Herby Pesto (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
Matlagingstid
15
ingredienser
For Pesto:
- 1 kopp cashewnøtter
- 1 kopp koriander
- 1 kopp baby spinatblader
- 1/8 kopp næringsgjær
- 2 hvitløksfedd
- Juice og zest av en halv sitron
- 1/2 kopp olivenolje
For pastaen:
- 2 1/2 dl pasta
- 4 - 5 brokkoli-blomster, dampet
- 1/2 kopp kikerter, kokt
Forberedelse
- Suge cashewnøtter i 2 kopper filtrert vann med en spiseskje eple cider eddik i minimum to timer / opptil seks timer. Skyll deretter grundig med ferskvann. Dette vil øke fordøyeligheten av nøttene og fjerne eventuelle muggsopp og mykotoksiner.
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Lin et stekebrett med pergamentpapir og stek nøtter i 10 - 15 minutter til de er tørre og sprø.
- Fjern og la avkjøle.
- Legg alle gjenværende pestoingredienser i en hurtigprosessor og bland til de er godt kombinert.
- Kok pastaen til al dente, og kombiner deretter for hånd med pesto, brokkoli og kikerter.
- Serveres varm. Også bra for en lunsjkasse neste dag.