Disse forretter er en kløne å lage, og den glatte kremen, appelsinskall og gressløk kombineres for å gjøre en enkel syltet rødbete til en overraskende deilig, tangy liten godbit.


Pickled Beet Mini Taco (Vegansk, rå, glutenfri)

  • Kornfrie oppskrifter
  • Rå vegansk

serverer

12

ingredienser

  • 1 stor rødbet
  • 1 kopp eple cider eddik
  • Klyp havsalt
  • Håndfull fersk gressløk, hakket
  • Zest på 1 appelsin
Macadamia Rømme:
  • 1 kopp rå macadamia nøtter
  • ½ kopp filtrert vann
  • Juice av 1 sitron
  • Klyp havsalt

Forberedelse

  1. Skrell rødbeter og tynt skive.
  2. Legg rødbeteskiver i en beholder og tilsett nok eple eddik til å bare dekke til dem (ca. 1 kopp). Tilsett en klype havsalt.
  3. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå til ‘sylteagurk’ over natten.
  4. Fjern rødbet fra kjøleskapet, bøy og mate skiver på små grillspyd.
  5. Legg alle macadamia-rømme-ingrediensene i en kraftig blender eller matprosessor, og pisk på høy til den er jevn og kremet. Hvis du har en veldig saftig sitron, er det bare å legge til noen flere nøtter til du får en tykk, kremet konsistens.
  6. Spe fløte i rødbeter ‘tacos’, dryss gressløk og appelsinskall og server.