Denne sausen er superenkelig, krydret og deilig. Piri piri betyr pepper pepper på swahili, og denne sausen er satt sammen av varme paprika, sitrus, sitron, løk, urter og mer. Her brukes den som en kick-in-the-pants marinara på toppen av pitabrød, med litt cashewspread eller vegansk kremost for å avkjøle ting.


Piri Piri Peppersaus (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

ingredienser

For sausen:

  • 1 stor rød paprika, kjernede og frø
  • 1 eller 2 fugleøye chilis, kjernen og frøet
  • Generøs håndfull sukkerplommatomater (tilsvarer en middels vanlig tomat)
  • 1 liten rødløk, trimmet, skrellet og kvart
  • 4 fedd hvitløk, skrellet
  • 1/2 ts røkt havsalt
  • 1 dynge teskje røkt paprika
  • 1 ts tørket oregano blader eller 2 ts fersk oregano
  • 2 ts dobbeltkonsentrert tomatpuré
  • 1 ss olivenolje eller grapeseed olje
  • Juice fra 1 sitron

For Pit-zas:

  • 8 8-tommers fullkornsbrød eller vanlige veganske pitabrød
  • 1/2 kopp vegansk kremost
  • 2 ts hvit miso
stekt vegetabilsk lasagne hvit saus

For Topping:

  • Tørkede kalamata-oliven, pittet og hakket
  • Myke soltørkede tomater, hakket
  • Paprika, etter ønske
  • Tynt skiver sopp, etter ønske
  • Friske urter, etter ønske

Forberedelse

Slik lager du saus:

  1. Legg paprika, chili, tomater, løk, hvitløk, salt, paprika, oregano, tomatpuré, olivenolje og sitronsaft i en foodprocessor eller blender. Behandle til kombinert og stort sett jevn.
  2. Overfør til en stor kasserolle og varm på middels høy varme. Når blandingen begynner å bli boblende, senk varmen og la den koke på medium-lav i 30-35 minutter under omrøring. Juster varmen etter behov. Blandingen skal miste de fleste juice og være ganske tykk. Sette til side.

Slik lager du Pit-zas:

  1. Jeg liker å bruke broiler til å gjøre det som følger, men du må virkelig følge med på pit-zas for at den skal fungere uten å svidde dem. Alternativt kan du forvarme ovnen til 425 ° F.
  2. Legg pitabrødene på en stekeplate. Kombiner oppslaget med miso, rør godt for å kombinere grundig. Tilsett 1 ss jevnt på hvert pitabrød. Topp med 1 1/2 ss piri piri-saus.
  3. Påfør pålegg som må tilberedes jevnt på toppen av hvert pitabrød.
  4. Hvis du bruker slakten, tar bakingen cirka 5 minutter. Hvis du bruker vanlig stekeovn, vil dette ta omtrent 10 minutter. Følg med uansett hvilken metode du velger.

Merknader

Det blir rester av piri piri-saus. Bruk den til å lage mer pit-zas, eller server den med stekte poteter, grønnsaker og mer. Gjenopptrykt med tillatelse fra Fet smaksatt vegansk matlaging av Celine Steen. Copyright 2017 av Page Street Publishing Co. Fotografier copyright 2017 av Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20