Du kan ikke gå galt med jordbær og rabarbra, og denne sausen gjør det enkelt å legge vinnerkombinasjonen på nesten hva som helst. Sødmen fra jordbærene kompletterer perfekt den terte Rabarbraen og gjør denne sausen ideell til å toppe alt fra havremel til is.


Poached Strawberry Rabarbra Reduction Saus (Vegansk, Glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Jeg er fri
  • vegan
  • Hvetefri
butternut squash veggie burger

ingredienser

  • 3 ss terninger rabarbra, dynket over natten
  • 2-4 jordbær, skrog og skiver
  • Vann
  • 1/4 ts sitronsaft
  • Søtningsmiddel, etter smak

Forberedelse

  1. Legg terninger og jordbær i en kasserolle, og dekk dem med akkurat nok vann til å dekke frukten. Hvis du ikke har sukket rabarbraen på forhånd, la jordbærene være og gi rabarbraen et 5-minutters forsprang.
  2. Plasser kasserollen over middels varme, og juster den til den sitter komfortabelt på en lav småkoke. Det skal ikke være en byll. Tilsett sitronsaften. Hvis du bruker det, tilsett søtstoffet neste.
  3. Rør blandingen innimellom. Dette vil ta 10-15 minutter.
  4. Sjekk rabarbraen. Hvis det er mørt, har du tappet. Ellers, gi den ytterligere et par minutter.
  5. Bruk en sil for å øse ut jordbærene og rabarbraen og sett dem til side i en liten bolle.
  6. La den resterende væsken ligge i kasserollen. Forsikre deg om at varmen fortsatt er i ro. På dette tidspunktet vil du holde et konstant øye med den snart kommende saus. Rør det hvert 30-60 sekund, så ingenting klistrer seg til bunnen av pannen.
  7. Når væsken har redusert til omtrent halvparten av størrelsen (det skal være en vakker dyp rød farge, men ikke en mørk klissete goo), må du straks ta den av brenneren.
  8. Legg de posjerte jordbærene og rabarbraen oppå fatet ditt, og hell sausen over toppen. Serveres umiddelbart.