Hva med potetpizza? Eller med en garantert leverfri auberginepotetburger med avokado og mandelmayo? Hamburgeren i denne oppskriften er laget med aubergine og potet, og toppet med en deilig avokadomandomonnesdressing. Føler du deg fristet ennå?


Potet og aubergine Burger med Avocado Mayo (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
  • Hele matoppskrifter

kalorier

591

serverer

4

ingredienser

For burgere:

  • 4 store poteter
  • Olje til steking
  • 4 ss mel
  • 2 ts sesam
  • 1 ss solsikkefrø
  • 1 aubergine
  • 1 løk
  • 1 tomat
  • 4 blader med isbergsalat

For Almond Avocado Mayonnaise:

  • 1/2 avokado
  • 2-ounces hvit mandelpuré
  • 3 og 1/2 ounces kaldt vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts sennep
  • 2 ts sitronsaft
  • 3 og 1/2-unse nøytral olje

Forberedelse

For burgere:

  1. Skrell poteten og rasp i en bolle. Hvis potetene er veldig våte, trykk en øse eller solid sil på deigen og bruk en skje for å fjerne noe av væsken som dannes på den.
  2. Nå rør melet, sesam- og solsikkefrøene, og massen med salt og pepper etter smak.
  3. Fra massen danner nå burgerhalvdelene.
  4. Varm oljen i en panne og stek halvdelene av burgeren fra hver side i cirka 5 minutter til de er gyldenbrune.
  5. I mellomtiden kutter du auberginen i tykkere skiver og steker i en annen panne fra begge sider, salt og pepper.
  6. Nå spre burgerhalvdelene med mandel-avokado-mayo og dekk de resterende ingrediensene.

For Almond Avocado Mayonnaise:

  1. Plasser alle ingrediensene, unntatt oljen, i en høy beholder og puré med en blender.
  2. La nå oljen renne i en tynn strøm, mens du fortsetter å kjøre blenderen til massen blir kremet.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 591 # Karbohydrater: 57 g # Fett: 32 g # Protein: 18 g # Natrium: 46 mg # Sukker: 24 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.