Hva med potetpizza? Eller med en garantert leverfri auberginepotetburger med avokado og mandelmayo? Hamburgeren i denne oppskriften er laget med aubergine og potet, og toppet med en deilig avokadomandomonnesdressing. Føler du deg fristet ennå?
Potet og aubergine Burger med Avocado Mayo (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
- Hele matoppskrifter
kalorier
591
serverer
4
ingredienser
For burgere:
- 4 store poteter
- Olje til steking
- 4 ss mel
- 2 ts sesam
- 1 ss solsikkefrø
- 1 aubergine
- 1 løk
- 1 tomat
- 4 blader med isbergsalat
For Almond Avocado Mayonnaise:
- 1/2 avokado
- 2-ounces hvit mandelpuré
- 3 og 1/2 ounces kaldt vann
- 1 ts salt
- 1 ts sennep
- 2 ts sitronsaft
- 3 og 1/2-unse nøytral olje
Forberedelse
For burgere:
- Skrell poteten og rasp i en bolle. Hvis potetene er veldig våte, trykk en øse eller solid sil på deigen og bruk en skje for å fjerne noe av væsken som dannes på den.
- Nå rør melet, sesam- og solsikkefrøene, og massen med salt og pepper etter smak.
- Fra massen danner nå burgerhalvdelene.
- Varm oljen i en panne og stek halvdelene av burgeren fra hver side i cirka 5 minutter til de er gyldenbrune.
- I mellomtiden kutter du auberginen i tykkere skiver og steker i en annen panne fra begge sider, salt og pepper.
- Nå spre burgerhalvdelene med mandel-avokado-mayo og dekk de resterende ingrediensene.
For Almond Avocado Mayonnaise:
- Plasser alle ingrediensene, unntatt oljen, i en høy beholder og puré med en blender.
- La nå oljen renne i en tynn strøm, mens du fortsetter å kjøre blenderen til massen blir kremet.