Pretzel Buns eller Laugenbrötchen er en bakt spesialitet fra Sveits, Østerrike og Tyskland. Disse herlige kringlebollene blir tjuvet i varmt vann og natron før de blir bakt slik at de har et sprøtt brunt ytre, men de er myke og deige inni. De er perfekte for å lage smørbrød, eller du kan få dem til å følge hovedretten.
Pretzel Buns (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- High Carb Vegan
- Jeg er fri
- vegan
hard vegansk osteoppskrift
serverer
8
Matlagingstid
130
ingredienser
- 1 pakke hurtigvirkende gjær
- 1 ts sukker
- 1 1/4 varmt vann
- 2 ss rapsolje
- 4 kopper altmel
- 2 ts fint salt
- 4 1/4 kopper vann
- 3 ss natron
- 2 ts sesamfrø
- Salt
Forberedelse
- Kombiner varmt vann, olje, sukker og gjær i en stor bolle og bland dem sammen med en tresleiv. La blandingen sitte i 10 minutter.
- Bland melet og saltet i en egen bolle. Tilsett melblandingen en kopp om gangen til alt er kombinert. Ta deigen ut av bollen din og elt deigen med hendene i omtrent 5 - 10 minutter til du har fått en fin, myk deig.
- Olje en middels bolle med rapsolje, tilsett deigen og dekk til med plastfolie og sett den på et lunt sted til deigen er dobbel i størrelse, ca 1 time.
- Fjern deigen fra bollen og legg den på et rent arbeidsområde, stikk den ned, del opp i 8 like store biter. Rull deigen til baller. Legg hver bolle på en pergamentfôret lakenpanne. La bollene dine hvile i ytterligere 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 425 ° F.
- Ta en stor gryte med vann, og tilsett natron.
- Skyv forsiktig 1-2 boller i det kokende vannet (oversiden ned først) og tapp dem i 30 sekunder.
- Snu dem og tapp boller i ytterligere 30 sekunder.
- Overfør bollene til et trådstativ og dryss de med sesamfrøene og saltet.
- Skjær en 'x' med en skarp kniv i toppen av hver rull. La dem tørke mens du koker de resterende rullene.
- Overfør bollene til en pergamentfôret lakenpanne og stek dem i en forvarmet ovn i 16-18 minutter, følg nøye med på dem til de når ønsket brunfarge.
- Overfør til et stålstativ for å la det avkjøle helt