Disse melkefrie sjokoladekoppene er fylt med en paleo gresskar sjokoladebrikke kakedeig for å lage en deilig, men næringsrik høstinspirert dessert. Å spise vanlig kakedeig er i rekkevidde akkurat nå, hvorfor ikke ta ting opp et hakk ved å lage gresskarkakedeig i stedet? Skjønt deigen er fantastisk på egen hånd, når den stappes i hjemmelagde sjokoladekopper blir den frikende utrolig.
Pumpkin Chocolate Chip Cookie Dough Cups (Vegansk, kornfri)
- Allergifrie
- Uten meieriprodukter
- Kornfrie oppskrifter
- Ingen raffinert sukker
- vegan
kjøttfritt kjøtt smuldrer
kalorier
280
serverer
12
Matlagingstid
20
ingredienser
For gresskar cookie deig:
- 1 kopp mandelmel
- 1/2 kopp tapiokamel
- 1/2 kopp kokosnøtt sukker
- 1/4 ts havsalt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp gresskar, hermetisert
- 1 ss kokosnøttolje
- 2 ss mini veganske sjokoladechips
Annen:
- 1 kopp veganske sjokoladechips
- 1/2 ts kokosnøttolje
- Gresskarpai-krydder
Forberedelse
- Line en mini muffins tinn med foringer. Sette til side.
- Pisk sammen gresskar, kokosnøttolje, vanilje og kokosnøtt sukker til det er glatt. Tilsett mandelmel, tapiokamel og havsalt og bland til det ikke er igjen klumper. Rør inn sjokoladeflis.
- Mikrobølgeovn 1/2 kopp sjokoladechips med 1/4 ts kokosnøttolje i 30 sekunder eller til de er smeltet. Rør til den er jevn.
- Tilsett 1 ts smeltet sjokolade i bunnen av hver muffins kopp. Bruk baksiden av en skje til å skyve sjokoladen litt opp på sidene av koppene. Sett tinn i fryseren for å herde i 10 minutter.
- Mens sjokolade er i ferd med å rulle, ruller du kakedeig i kuler 1 ts om gangen. Du trenger 12 totalt. Dekk gjenværende kakedeig og sett i kjøleskapet til annen bruk.
- Når sjokolade har satt seg, trykker du en kakedeigsball i hver muffinsblikk. Smelt de resterende sjokoladechipsene med kokosnøttolje og hell over toppen av hver kopp, dekk helt. Dryss med gresskarpai-krydder, hvis ønskelig.
- Sett koppene i fryseren til fast, omtrent 10 minutter. Ta ut av fryseren og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til å spise.