Denne rustikke og enkle å lage gresskargalett er en god ta på tradisjonell gresskarpai. Deigen til skorpen er veldig veldig enkel å jobbe med. Den bakes vakkert inn i en smørete, gylden galett. Fylling kan ikke være enklere - kremost tilfører litt tang, mens lønnesirup gir varmen og dybden av smaken.
Pumpkin Maple Galette (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
1874
ingredienser
For deigen:
- 1 1/2 kopp alt mel
- 1/4 kopp finmalt maismel
- 1 ss sukker
- 1/4 ts salt
- 1 ts gresskarpai-krydder
- 1/2 kopp usaltet smør, avkjølt og terningen
- 1/4 kopp iskaldt vann
For gresskarfylling:
- 1 kopp gresskarpuré
- 1 ss egg erstatning pisket inn 3 ss vann
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/4 kopp usaltet smør, smeltet
- 2 ss vegansk kremost, myknet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- 1 1/4 ts gresskar krydderblanding
- Demerera sukker eller musserende sukker (for strø)
veganske sandwichruller
For pisket krem (valgfritt):
- 3/4 kopp kald kokosnøttkrem
- 2 ss lønnesirup
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Forberedelse
For galettdeigen:
- Puls mel, kornmel, sukker, salt og gresskarpai-krydder i en foodprosessor til de kombineres.
- Tilsett smør og puls til blandingen ligner grove smuler.
- Drypp i 2 ss isvann og puls til deigen er smuldrende, men holder sammen. Tilsett mer vann, om nødvendig, til blandingen holder seg når du klemmer.
- Fjern deigen på en plastfolie og samle til en ball. Flat ut i en plate og pakk med plastfolien. Kjøleskap i 30 minutter til 1 time.
Slik lager du fyllingen:
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Kombiner gresskarpuré, vegansk egg, lønnesirup, 3 ss smeltet smør, vegansk kremost, vanilje, salt og gresskar krydderblanding i en miksebolle. Pisk godt til det er jevnt, 2 til 3 minutter. Sette til side.
- Pakk deigen ut på et pergament. Dekk til med et nytt pergament og rull til en 12 'runde som er 1/8' tykk.
- Skyv deigen sammen med pergamentet på stekeplaten. Fjern det øverste pergamentet.
- Spe gresskarfyllet på midten av deigen, og etterlater en 2 'kant rundt kanten. Brett kanten på deigen opp og over fyllet, overlapp deigen og riv den mens du går.
- Pensle skorpen med 1 ss smeltet smør og dryss sjenerøst med grovt sukker, om ønskelig.
- Stek galetten til skorpen er gyldenbrun, omtrent 30 til 35 minutter. Overfør galetten på et trådstativ for å avkjøle helt.
Å servere:
- Pisk kremen sammen med lønnesirup og vaniljeekstrakt til det dannes stive topper.
- Skjær galetten i kiler og server med en dukke med kremfløte på toppen. Støv med malt kanel.