Disse burritoene kan lages på under en halv time. Men hva er det som gjør en våt burrito? Det er egentlig bare en burrito i en enkel enchiladasaus. I huset vårt er burritoer en stift og sausen tar den til et helt nytt nivå. Dette er den ultimate komfortmat! Som å gjøre en burrito om til et pastaskall som suger opp en deilig saus.
Raske og enkle våte burritos (vegansk)
ingredienser
Saus:- 3 ss tomatpuré
- 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 1/2 kopp salsa (jeg liker å bruke pureede røde salsaer med pureet løk, hvitløk og koriander allerede i den)
- 2 ss adobo krydder (eller like proporsjoner løk, hvitløk, spisskummen og meksikansk oreganopulver)
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts maisstivelse (eller mel, tapioca-stivelse, etc.)
Valgfrie tillegg:
- Chilipulver eller cayennepepper etter smak (hvis du liker ting krydret)
- 1 liten purécourgette *
Burrito-fyllinger:
- 2 bokser med refried pinto bønner (eller hjemmelaget hvis du har tid!)
- 3 ss hermetisert purret gresskar eller søtpotet - valgfritt, men jeg legger alltid en veggie til hver oppskrift jeg lager!
- 6 tortillaer
påfyll:
- Din favoritt veganske ost
- Vegansk yoghurt eller rømme
- koriander
- jalapeños
- Salsa (pico de gallo fungerer best her)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F
- Kombiner sausingredienser på komfyren, kok opp og la det småkoke
- Smak til ønsket kryddernivå. Hvis du foretrekker krydret, tilsett bakken chili eller cayennepepper. Hvis det er for krydret, tilsett litt mer veggiebuljong for å få krydderet ned et hakk
- Mens sausen småkoke, kombiner du pintobønner med ønsket grønnsaker og rør om.
- Brett fyllingen inni burritoene.
- Hell saus på bunnen av en 9x13-tommers glasspanne
- Fyll pannen med burritoene og skjul dem i saus (skje over eventuelle tortillaer som blir savnet eller tortillaen med å være sprø i stedet for myk).
- Topp med ost og stek i omtrent 20 minutter, eller til osten er brunet.