Disse burritoene kan lages på under en halv time. Men hva er det som gjør en våt burrito? Det er egentlig bare en burrito i en enkel enchiladasaus. I huset vårt er burritoer en stift og sausen tar den til et helt nytt nivå. Dette er den ultimate komfortmat! Som å gjøre en burrito om til et pastaskall som suger opp en deilig saus.


Raske og enkle våte burritos (vegansk)

ingredienser

Saus:
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 kopp salsa (jeg liker å bruke pureede røde salsaer med pureet løk, hvitløk og koriander allerede i den)
  • 2 ss adobo krydder (eller like proporsjoner løk, hvitløk, spisskummen og meksikansk oreganopulver)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 ts maisstivelse (eller mel, tapioca-stivelse, etc.)

Valgfrie tillegg:

  • Chilipulver eller cayennepepper etter smak (hvis du liker ting krydret)
  • 1 liten purécourgette *

Burrito-fyllinger:

  • 2 bokser med refried pinto bønner (eller hjemmelaget hvis du har tid!)
  • 3 ss hermetisert purret gresskar eller søtpotet - valgfritt, men jeg legger alltid en veggie til hver oppskrift jeg lager!
  • 6 tortillaer

påfyll:

  • Din favoritt veganske ost
  • Vegansk yoghurt eller rømme
  • koriander
  • jalapeños
  • Salsa (pico de gallo fungerer best her)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F
  2. Kombiner sausingredienser på komfyren, kok opp og la det småkoke
  3. Smak til ønsket kryddernivå. Hvis du foretrekker krydret, tilsett bakken chili eller cayennepepper. Hvis det er for krydret, tilsett litt mer veggiebuljong for å få krydderet ned et hakk
  4. Mens sausen småkoke, kombiner du pintobønner med ønsket grønnsaker og rør om.
  5. Brett fyllingen inni burritoene.
  6. Hell saus på bunnen av en 9x13-tommers glasspanne
  7. Fyll pannen med burritoene og skjul dem i saus (skje over eventuelle tortillaer som blir savnet eller tortillaen med å være sprø i stedet for myk).
  8. Topp med ost og stek i omtrent 20 minutter, eller til osten er brunet.