Jeg ønsket å lage en rå sunn dessert, så jeg bestemte meg for å lage en sjokolade mandelostkake. Jeg la noen mandler til ostekakebasen min for ytterligere å få frem mandelsmak, og for å holde ingredienslisten lav, gjentok jeg skiver mandler og agave i skorpen, så jeg trenger ikke ha noen ekstra ingredienser. Ved å toppe den med kakaobit og flere mandler, gjør den den perfekte desserten til dere som elsker sjokolade og mandel.


Raw Chocolate Swirl Cheesecake (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Rå vegansk
  • vegan

kalorier

660

serverer

9,12

ingredienser

For fylling:

  • 2 dynge kopper rå hele cashewnøtter
  • 1/4 kopp skiver mandler eller 2 dynge mandler smør
  • 1/4 kopp sitronsaft
  • 1/2 kopp rå agave nektar (eller lønnesirup, kokosnektar osv.)
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1/4 ts havsalt
  • 1 kopp vann
  • 6 ounce glass rå sjokoladespredning blandet med 3 ss vann

For sjokoladekorpsen:

  • 3 dynge kopper skiver mandler, ikke hele
  • 3 ss rå kakao
  • 4 1/2 ss rå agave nektar

Forberedelse

Slik lager du sjokoladekorpsen:

  1. Tilsett mandler og kakao i en foodprosessor og puls i fine smuler. Tilsett agave og puls igjen til blandingen klumper seg sammen og holder formen når den presses sammen mellom fingrene. Ta en 8x8 kvadratisk panne, spray med nonstick spray og linje med plastfolie hengende over sidene for enkel fjerning senere. Sprayen hjelper plastfolien til å bevege seg. Press blandingen jevnt rundt med fingrene, ikke glem hjørnene. Du kan legge til litt kakaopulver i fingrene for at det ikke skal feste seg.

Slik lager du fyllingen:

  1. Hvis du ikke har en kraftig blender, bløtlegg du cashewnøttene i 5 timer i en bolle dekket med romtemperert vann. Tøm, skyll og fortsett deretter med oppskriften.
  2. Legg alle fyllingsingrediensene i en kraftig blender og bland den til den er glatt og kremet, et par minutter.
  3. Hell over den tilberedte skorpen.
  4. Bland sjokolademandelsmøret med 3 ss vann til det er glatt. Slipp skjeer over hele ostekaken og trekk med kniven for å lage virvler. Ikke overdriv, ellers vil du miste virveleffekten.
  5. Tilsett eventuelt mandler, kakao nibs, barbert sjokolade eller sjokolade chips på toppen. Merk: kakao nibs er ikke veldig søt, så smak dem før du legger dem som et topp, for å være sikker på at du vil bruke dem. Plasser i fryseren i flere timer eller over natten til den er fast. La sitte i romtemperatur ca 10-15 minutter før du prøver å fjerne ostekaken med plastfolien. Du skal kunne trekke den ut med plastfolien etter at den har satt seg litt ut. Skiv deretter og server. Dekk til med folie og sett tilbake i fryseren for å beholde den

Merknader

Kakao nibs er ikke veldig søt i det hele tatt, så bruk sjokoladeflis på toppingen hvis du foretrekker det. Vær oppmerksom på at vektmålinger også er listet for nøyaktighet i resultatet. Hvis du ikke finner et sjokolade-mandelsmør, kan du bare smelte noen sjokoladebiter blandet med litt mandelsmør. Bare sørg for at det er en tykk konsistens og surr det inn i ostekaken.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 5943 # Totalt karbohydrater: 684 g # Totalt fett: 341 g # Totalt protein: 148 g # Totalt natrium: 731 g # Totalt sukker: 531 g per porsjon: Kalorier: 660 # Karbohydrater: 76 g # Fett: 38 g # Protein: 16 g # Natrium: 81 mg # Sukker: 59 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.