Disse sprø, kjølige bær-ostekakebittene sprenger av kremet sjokolade-peanøttsmør-deilighet. Ikke bare er det crunchy frossent godhet, de er også toppet med en virvel med sjokolade peanøttsmør frosting. Det krever syv ingredienser å piske opp disse herlige små dessertene, noe som gjør dem til en lek å tilberede når du trenger å ta med en dessert til en begivenhet, eller hvis du vil planlegge dessertene dine for uken.


Rå kokosnøttkaker med sjokolade-peanøttsmørfrosting (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

12

ingredienser

For skorpen:

  • 1/2 kopp tørrstekte peanøtter
  • 1/3 kopp lett pakket dadler, grovt hakket
  • 1/4 kopp sjokoladepulveret peanøttsmør
  • 1 ss, pluss en teskje vann
Jeg er melkeramen

For fylling:

  • 1 1/2 kopp kokosnøttkrem
  • 3 ss agave nektar
  • 1/2 kopp, lett dyngende blåbær, halvert
  • 1/2 kopp, lett dynging jordbær, hakket

For Topping:

  • 1 kopp sjokoladepulveret peanøttsmør
  • 4-5 ss vann, avhengig av hvor mye agave nektar du bruker
  • Agave nektar, etter smak

Forberedelse

  1. Legg peanøttene i en stor matprosessor og prosess til de er ødelagte og smuldrete.
  2. Tilsett de hakkede dadlene, sjokoladepulveret peanøttsmør og vann og prosess til blandet og blandingen begynner å danne store smuldrer.
  3. Overfør til en middels bolle og jobb med hendene til blandingen fester seg sammen i en ball.
  4. Del deigen mellom 12 muffinshulrom, som handler om litt høye 2 ts deig per hulrom. Trykk ned for å lage en skorpe i bunnen av hvert hulrom. Hvis deigen begynner å feste seg til fingrene, bare vask dem og tørk dem. Dette gjør det mye lettere å presse ut.
  5. Legg kokosnøttkremen sammen med agaven i en stor bolle. Bruk en elektrisk håndmikser, slå til den er godt blandet og kokosnøttkremen er luftig, skrap sidene ned etter behov. Brett bærene forsiktig inn.
  6. Del blandingen mellom muffinshulene, og fyll omtrent 2/3 av veien full. Sett i fryseren til den er helt fast og sett, ca 2 timer.
  7. Når ostekakene er frosne, bruk en solid, skarp kniv og trykk den godt inn på siden av et av hulrommene. Når du har løsnet den ene siden, skulle ostekaken sprette rett ut av tinn.
  8. Bland sammen alle ingrediensene på toppingen, søt etter smak. Du vil at toppingen skal være ganske tykk, så tilsett vann deretter. Pipe (eller skje) på alle ostekakene.