Ingen m! Dette er en enkel ren rett som vil fylle deg med positiv energi, vitaminer, næringsstoffer og glede. Jeg har alltid et kjempesmil i ansiktet når jeg spiser rå veggie nudler fordi… vel… de gjør meg lykkelig.
Rå regnbue nudler med krydret peanøttsaus (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
hjemmelaget rå surkål
serverer
1-2
ingredienser
nudler- 1 søt rød pepper
- 2 zucchinis
- 1 gulrot
- 1 ss rå jungel peanøttsmør
- 1 ss miso
- Juice fra ½ sitron
- 2 datoer
- Chilipulver, etter smak
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss næringsgjær (valgfritt)
- 1 ts svart sesamfrø (valgfritt)
- Vann eller appelsinjuice, etter behov
- ¼ korianderblad
- 6 rå oliven kuttet i to
- 1 ss hampefrø
Forberedelse
- Slik lager du nudlene: skjær grønnsakene på langs i tynne strimler på en mandolin eller spiralhøvel, bland deretter i en bolle og sett til side.
- Slik lager du sausen: Bland alle ingrediensene til de er jevn, tilsett vann eller appelsinjuice etter behov for å gjøre den kremaktig.
- Montering: hell sausen over nudlene og strøk jevnt. Gi det noen minutter for smakene å utvikle seg, og dryss deretter over hampfrø, rå oliven og korianderblader.