Ingen m! Dette er en enkel ren rett som vil fylle deg med positiv energi, vitaminer, næringsstoffer og glede. Jeg har alltid et kjempesmil i ansiktet når jeg spiser rå veggie nudler fordi… vel… de gjør meg lykkelig.


Rå regnbue nudler med krydret peanøttsaus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
hjemmelaget rå surkål

serverer

1-2

ingredienser

nudler
  • 1 søt rød pepper
  • 2 zucchinis
  • 1 gulrot
Peanøttsaus
  • 1 ss rå jungel peanøttsmør
  • 1 ss miso
  • Juice fra ½ sitron
  • 2 datoer
  • Chilipulver, etter smak
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss næringsgjær (valgfritt)
  • 1 ts svart sesamfrø (valgfritt)
  • Vann eller appelsinjuice, etter behov
Garnityr
  • ¼ korianderblad
  • 6 rå oliven kuttet i to
  • 1 ss hampefrø

Forberedelse

  1. Slik lager du nudlene: skjær grønnsakene på langs i tynne strimler på en mandolin eller spiralhøvel, bland deretter i en bolle og sett til side.
  2. Slik lager du sausen: Bland alle ingrediensene til de er jevn, tilsett vann eller appelsinjuice etter behov for å gjøre den kremaktig.
  3. Montering: hell sausen over nudlene og strøk jevnt. Gi det noen minutter for smakene å utvikle seg, og dryss deretter over hampfrø, rå oliven og korianderblader.