Restaurant-stil hvitløk Naan (vegansk)

Hva kan gjøres for å få den myke, deigete hvitløksnaanen i restaurantstil? På restauranter fyres naan typisk i en tandoor, og det er det som gir de herlige, lett forkullede luftboblene. Men denne oppskriften viser deg tre måter å lage naan - i ovnen, på en stekepanne eller i en trykkoker. Resultatene er så gode, du vil tro at det virkelig er fra en restaurant.

Restaurant-stil hvitløk Naan (vegansk)

• Uten meieriprodukter
• High Carb Vegan
• Ingen raffinert sukker
• vegan

hasjbrun oppskrift vegansk

serverer

8-10

ingredienser

For brødet:

• 2 ts tørket aktiv gjær
• 2 ts sukker
• 1/2 kopp varmt vann
• 3 kopper altmel
• 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer for belegg
• 1/4 ts salt eller etter smak
• 1 kopp varmt vann eller melk uten melk, eller etter behov for elting
• 3-4 ss hvitløk, revet
• 3-4 ss hakket koriander

For hvitløkssmøret:

• 3 ss vegansk smør
• 1 ts revet hvitløk

Forberedelse

Slik lager du hvitløkssmøret:

1. Kombiner hvitløk og smør i en liten bolle og bland godt. Sett den til side.

For å gjøre deigen:

1. Bland en gjær og sukker i en liten skål med 1/4 kopp varmt vann.
2. La det ligge på et varmt sted i 5-10 minutter eller til gjæren er dekket med skum.
3. Bland sammen aktivert gjærblanding, melet, saltet og 1 ss olje.
4. Tilsett litt vann og elt godt med hendene for å lage en myk og litt klebrig deig.
5. Påfør litt olje på deigkulen og dekk den til med en plastfolie.
6. La den stå på et varmt sted å heve i 2 timer eller til det er dobbelt stort.
7. Stikk deigen og elt igjen.
8. Pinn i store sitronstore baller og dypp den i tørt mel.
9. Fordel hvitløk og koriander. Du kan også gjøre dette når du triller deigkulen.
10. Gjenta samme metode med resten av deigen.

Slik lager du Naan i en skillet:

1. Rull en deigkule til en oval form og strekk den fra alle sidene for å forme den til en tåre.
2. Ikke rull dem ut for tynt, ellers blir de som chips.
3. Varm en panne / tawa (indisk panne til matlaging av flatbrød) over middels høy varme.
4. Påfør vann på den ene siden av naan og legg vannsiden ned på tawaen.
5. Stek i ca 1 minutt til deigen har puffet opp.
6. Når naanen begynner å boble og deigen begynner å tørke, vipper du tawaen over kokeplaten eller flammen og steker i ett minutt til, eller til de blir gyldenbrune.
7. Pensle den kokte naanen med smeltet hvitløkssmør.
8. Dekk til med en klut for å holde varmen til servering.

Slik lager du Naan i en trykkoker:

1. Rull en deigkule til en oval form og strekk den fra alle sidene for å forme den til en tåre.
2. Ikke rull dem ut for tynt, ellers blir de som chips.
3. Varm en trykkoker på middels høy varme uten lokket.
4. Påfør vann på den ene siden av naan og legg vannsiden ned på tawaen.
5. Stek i ca 1 minutt, til deigen har puffet opp.
6. Når naan begynner å boble og deigen begynner å tørke, vipp trykkokeren over en varm plate eller flamme og stek i et minutt til, eller til de blir gyldenbrune.
7. Pensle den kokte naanen med smeltet hvitløkssmør.
8. Dekk til med en klut for å holde varmen til servering.

Slik lager du Naan i ovnen:

1. Sett stekeovnen til å steke.
2. Rull en deigkule til en oval form og strekk den fra alle sidene for å forme den til en tåre.
3. Ikke rull dem ut for tynt, ellers blir de som chips.
4. Plasser valset naan på et foret bakebrett og sett den i toppen av ovnen og stek i ca 1-2 minutter. Vend den over og stek i 2 minutter til.
5. Pensle den kokte naanen med smeltet hvitløkssmør.
6. Serveres frisk fra ovnen.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1818 # Totalt karbohydrater: 293 g # Totalt fett: 47 g # Totalt protein: 38 g # Totalt natrium: 308 g # Totalt sukker: 6 g (per porsjon) Kalorier: 182 # Karbohydrater: 29 g # Fett: 5 g # Protein: 4 g # Natrium: 31 g # Sukker: 1 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.