Hva med en sopp Biryani-oppskrift på en restaurantstil? Laget av ferske ingredienser, er dette en av de beste biryani-risrettene jeg har hatt på en stund. Jeg var på besøk på en restaurant og hadde denne veganske biryani, intervjuet kokken og skrev oppskriften. Hun ba meg om å holde navnet på restauranten utenfor dette, så det er jeg. Dette er en så unik oppskrift på sopp Biryani. Den har et utall deilige krydder og krydder. Du kommer til å elske det! En biriyani-oppskrift så bra at den er basert på en hemmelig oppskrift. Shhh, ikke fortell!


Restaurantstil Mushroom Biryani With ‘Hjemmelaget Biryani Masala’ (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

Matlagingstid

45

ingredienser

For soppen Biryani:

  • 12 gram knapp sopp
  • 1 og 1/4 kopp basmatiris
  • Cashewnøtter, rundt 15 (valgfritt)
  • Mynteblader fra rundt 15 kvistar (Ikke den ermte mynte, se etter asiatiske mynteblader)
  • 1 stor rødløk (skivet på langs)
  • 1 dynget teskje tomat, (hakket superfin)
  • 1 dynget teskje svart spisskum frø aka shah jeera / spisskummen frø
  • 1 ss kli olje
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 kopper vann
  • Under Biryani masala servering
  • Salt, etter smak

For hjemmelaget Biryani Masala:

  • 3 fedd
  • Liten kanelstang
  • 1 stjernesanis
  • Grønne og svarte kardemommeleier (ta frøene ut og knus i mørtel og stempel og tilsett den i oljen sammen med andre ingredienser)
  • 1,5 høye spiseskjeer korianderfrø
  • 3 tørr rød chili
  • 3 frisk grønn chili
  • 2 ss strimlet kokosnøtt
  • 1-tommers ingefær
  • 7 massive fedd hvitløk
  • Blader fra rundt 8 kvist koriander

Forberedelse

Slik lager du Biryani Masala:

  1. Stek hvert av krydderne i en ts olje. Legg dem etter hverandre. Legg dem i en foodprosessor. Dette vil bli vår karripostei.

Slik lager du soppen Biryani:

  1. Vask ris, tapp vann og la det stå, start neste trinn straks.
  2. I en trykkoker / en kraftig bunnpanne, varm olje, tilsett spisskummenfrø, når de først begynner å sprekke, tilsett cashewnøtter, stek til de er gyldenbrune.
  3. På tide å tilsette løk i, stek til de er gyldenbrune (bruk salt for å hjelpe deg her).
  4. Tilsett nå gurkemeie og tomat og stek til den blir grøtaktig. Tilsett mynteblader og stek den til den vil.
  5. Nå, tilsett bakken pasta og stek til den rå lukten forsvinner.
  6. Rør inn risen og stek til det hele er godt belagt med masalaen.
  7. Nå, tilsett salt og bland alt godt.
  8. Tilsett 2 kopper vann, og ved trykkkoking, 3 damputbrudd og 5 minutter på lav flamme. Ellers, hvis du bruker en panne, så dekk til og kok til risen er godt utført (rundt 20-30 minutter).
  9. Server med hvilken som helst karri du velger

Merknader

Inspirert av Malar's Kitchen

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 928 # Totalt karbohydrater: 181 g # Totalt fett: 32 g # Totalt protein: 30 g # Totalt natrium: 320 g # Totalt sukker: 78 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.