Mange av dere har kanskje hørt om busker som dukker opp i trendy barer og cocktailsaler og lurte på: 'Hva pokker er en busk?' En busk er en drikkeeddik; det er en gammel metode for å bevare frukt og grønnsaker. Denne spesielle busken bruker tangy surhet fra rabarbra og den parfymerte ingefær krydder for å lage en busk som har hint av honning, en liten eddik og som er utrolig drikkelig. Du kan glede deg over den som den er eller kutte den med litt brusvann eller vann fra springen.
Rabarbra- og ingefærbuskedrikke (Vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Halsbrann Forebygging
- Ingen raffinert sukker
- Jeg er fri
- vegan
kalorier
254
ingredienser
- 1 kopp hakket rabarbra
- 2 ss fersk revet eller hakket ingefær
- 1 kopp eple cider eddik
- 1/4 kopp lønnesirup
Forberedelse
- Tilsett hakket rabarbra og ingefær i en ren halvliter krukke.
- Tilsett eddik og lønnesirup. Rør blandingen godt.
- Legg et lite kvadrat med pergamentpapir over toppen av glasset og lokk deretter lokket. Pergamentet vil forhindre at eddiken bryter ned metallets lokk.
- La krukken macerere (tilførsel) i kjøleskapet i en uke. Forsøk å riste glasset omtrent en gang om dagen for en bedre infusjon.
- Etter minst en uke, sil du rabarbraen og ingefæren fra eddikblandingen med en fin silfil. Press ut så mye av væsken som mulig. Hvis du har osteklut, vil du legge en firkant av den over silen og deretter klemme rabarbraen i hendene dine i osteklutkulen for å fullføre siling, vil det hjelpe å få all væsken ut.
- Etterpå kan du drikke det med en gang eller helle væskene tilbake i krukken og oppbevare i kjøleskapet i opptil et par måneder.
Merknader
Mengdene med ingredienser her er en del av basisoppskriften på frukt- og urtebusk, så hvis du vil eksperimentere med andre smakskombinasjoner, kan du velge andre frukt og urter / krydder som skal brukes i samme mengder. Det er også flere metoder for å macerere frukten, som vil gi litt forskjellige smaksprofiler. Her er en god video hvis du er interessert i å utforske.