Denne enkle deilige squashen er perfekt karamellisert og ekstremt mør. Å legge til en blanding av pålegg skaper en fin kombinasjon av søt og smakfull smak og knasende og kremete teksturer, i tillegg til lys, presentasjonsverdig appell. Kan serveres som forrett eller hovedrett.


Stekt Butternut Squash med Tahini og Mandel Feta (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
  • Vitamin A

kalorier

212

serverer

5

Matlagingstid

55

ingredienser

For Squash:

  • 1 stor butternut-squash (2 1 / 2- til 3-pund)
  • 1 1/2 - 2 ss avokado eller kokosnøttolje, smeltet
  • 1/2 ts rosa Himalaya salt
  • 1/2 ts svart pepper

For Topping:

  • 1 ss rå organisk tahini
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 1/2 ts sitronsaft
  • 1 ts lønnesirup
  • Klype rosa Himalaya salt
  • 1 uns Baked Almond Feta, fint smuldret (1/4 kopp)
  • 1/4 kopp valnøtter, ristet og hakket fint
  • 2 ss hakket fersk persille

Forberedelse

For Squash:

  1. Juster ovnstativet til laveste stilling og varm stekeovnen til 425 ° F. Bruk skarp grønnsakskreller eller kokkekniv, fjern hud og fibrøse tråder fra squash rett under huden (skrell til squashen er helt oransje uten hvitt kjøtt igjen, omtrent 1/8 tommer dypt).
  2. Halver squash på langs og skrap ut frø. Plasser squash, kutt siden ned, på skjærebrettet og skjær 1/2 tommers tverrsnitt.
  3. Kast squash med olje, salt og pepper til de er jevnt belagt. Anrett squash på rimmet bakeplate i ett lag. Stek squash til siden som berører arket mot baksiden av ovnen er godt brunet, 25 til 30 minutter.
  4. Roter arket og fortsett å bake til sidetilførende ark mot baksiden av ovnen er godt brunet, 6 til 10 minutter. Fjern squash fra ovnen og bruk metallspatel for å vende hvert stykke. Fortsett å steke til squashen er veldig øm og sidearrerende arket er brunet, 10 til 15 minutter lenger.

For Topping:

  1. Mens squash steker, visp tahini, olje, sitronsaft, lønnesirup og salt sammen i en liten bolle.
  2. Overfør squash til stort serveringsfat. Drypp tahiniblandingen jevnt over squash. Dryss over mandelfeta, valnøtter og persille og server.

Merknader

For den beste tekstur er det viktig å fjerne det fibrøse kjøttet rett under squashens hud.


Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 212 # Karbohydrater: 24 g # Fett: 14 g # Protein: 4 g # Natrium: 275 mg # Sukker: 4 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.