Denne enkle deilige squashen er perfekt karamellisert og ekstremt mør. Å legge til en blanding av pålegg skaper en fin kombinasjon av søt og smakfull smak og knasende og kremete teksturer, i tillegg til lys, presentasjonsverdig appell. Kan serveres som forrett eller hovedrett.
Stekt Butternut Squash med Tahini og Mandel Feta (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
- Vitamin A
kalorier
212
serverer
5
Matlagingstid
55
ingredienser
For Squash:
- 1 stor butternut-squash (2 1 / 2- til 3-pund)
- 1 1/2 - 2 ss avokado eller kokosnøttolje, smeltet
- 1/2 ts rosa Himalaya salt
- 1/2 ts svart pepper
For Topping:
- 1 ss rå organisk tahini
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 ts sitronsaft
- 1 ts lønnesirup
- Klype rosa Himalaya salt
- 1 uns Baked Almond Feta, fint smuldret (1/4 kopp)
- 1/4 kopp valnøtter, ristet og hakket fint
- 2 ss hakket fersk persille
Forberedelse
For Squash:
- Juster ovnstativet til laveste stilling og varm stekeovnen til 425 ° F. Bruk skarp grønnsakskreller eller kokkekniv, fjern hud og fibrøse tråder fra squash rett under huden (skrell til squashen er helt oransje uten hvitt kjøtt igjen, omtrent 1/8 tommer dypt).
- Halver squash på langs og skrap ut frø. Plasser squash, kutt siden ned, på skjærebrettet og skjær 1/2 tommers tverrsnitt.
- Kast squash med olje, salt og pepper til de er jevnt belagt. Anrett squash på rimmet bakeplate i ett lag. Stek squash til siden som berører arket mot baksiden av ovnen er godt brunet, 25 til 30 minutter.
- Roter arket og fortsett å bake til sidetilførende ark mot baksiden av ovnen er godt brunet, 6 til 10 minutter. Fjern squash fra ovnen og bruk metallspatel for å vende hvert stykke. Fortsett å steke til squashen er veldig øm og sidearrerende arket er brunet, 10 til 15 minutter lenger.
For Topping:
- Mens squash steker, visp tahini, olje, sitronsaft, lønnesirup og salt sammen i en liten bolle.
- Overfør squash til stort serveringsfat. Drypp tahiniblandingen jevnt over squash. Dryss over mandelfeta, valnøtter og persille og server.
Merknader
For den beste tekstur er det viktig å fjerne det fibrøse kjøttet rett under squashens hud.