Denne retten er som en enorm klem i en skål. Den vakre, dype smaken av stekte paprika og sakte sorte tomater er bare nydelig. Kikerter tilfører god tekstur og protein, så alt du trenger å servere den med er litt friskt surdeig, kvalitetsolivenolje og deilig Dukkah for å gi crunch og fantastisk smak. Denne oppskriften pakker i 16 gram protein per porsjon!
Stekt pepper og kikerteru med Hasselnøtt Dukka (Vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Protein
- vegan
kalorier
471
serverer
4
Matlagingstid
30
ingredienser
For å lage stuingen:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk grovhakket
- 4 fedd hvitløk skiver
- 1 ts spisskummenfrø
- 1/2 - 1 ts berbere krydder
- 1 boks tomater
- 2 kopper cherrytomater skiver
- 6 røde, oransje og gule paprika - hakket grovt
- 1 kan kikerter dreneres
- 3 ss kokosnøtt yoghurt
- Sjøsalt
- Pepper
- Knip chiliflak - valgfritt
Slik lager du Dukka:
- 3 1/2-ounce rå, usaltede hasselnøtter
- 1 ss spisskummen frø
- 1 ss korianderfrø
- 3 ss sesamfrø
- 2 ss solsikkefrø
- 1 eller 2 kvistar av fersk timian
- 1 ts rosa Himalaya salt
- 1/2 ts chiliflak
vegansk kung pao blomkål
Forberedelse
For å lage stuingen:
- Rist paprikaen på en grillpanne (høy varme) i cirka 15 minutter, og snu ofte til den er fin og forkullet på begge sider. Sett til side, og når de er kjølig, hugger de grovt.
- Tilsett olje og løk i en vid bunn og stek forsiktig på svak varme i rundt 10 minutter til de er myke og brune. Tilsett hvitløk og krydder og stek i 30 sekunder til.
- Legg tomatene, stekte paprika og kikerter i pannen og stek på svak varme i 25 minutter.
- Tilsett salt, svart pepper og valgfrie chiliflak og kokosnøtt yoghurt i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Slik lager du Dukka:
- Legg nøtter, spisskummenfrø, korianderfrø og sesamfrø på et stekebrett foret med pergamentpapir
- Tørr ristet brød i 12 minutter ved 355 ° F. La det avkjøle seg.
- Legg timianblader, chili og salt i en minihakker og puls på 1 sekunders utbrudd.
- Sjekk etter hver puls, for du vil ikke ha den for finhakket.