Denne retten er som en enorm klem i en skål. Den vakre, dype smaken av stekte paprika og sakte sorte tomater er bare nydelig. Kikerter tilfører god tekstur og protein, så alt du trenger å servere den med er litt friskt surdeig, kvalitetsolivenolje og deilig Dukkah for å gi crunch og fantastisk smak. Denne oppskriften pakker i 16 gram protein per porsjon!


Stekt pepper og kikerteru med Hasselnøtt Dukka (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Protein
  • vegan

kalorier

471

serverer

4

Matlagingstid

30

ingredienser

For å lage stuingen:

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk grovhakket
  • 4 fedd hvitløk skiver
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1/2 - 1 ts berbere krydder
  • 1 boks tomater
  • 2 kopper cherrytomater skiver
  • 6 røde, oransje og gule paprika - hakket grovt
  • 1 kan kikerter dreneres
  • 3 ss kokosnøtt yoghurt
  • Sjøsalt
  • Pepper
  • Knip chiliflak - valgfritt

Slik lager du Dukka:

  • 3 1/2-ounce rå, usaltede hasselnøtter
  • 1 ss spisskummen frø
  • 1 ss korianderfrø
  • 3 ss sesamfrø
  • 2 ss solsikkefrø
  • 1 eller 2 kvistar av fersk timian
  • 1 ts rosa Himalaya salt
  • 1/2 ts chiliflak
vegansk kung pao blomkål

Forberedelse

For å lage stuingen:

  1. Rist paprikaen på en grillpanne (høy varme) i cirka 15 minutter, og snu ofte til den er fin og forkullet på begge sider. Sett til side, og når de er kjølig, hugger de grovt.
  2. Tilsett olje og løk i en vid bunn og stek forsiktig på svak varme i rundt 10 minutter til de er myke og brune. Tilsett hvitløk og krydder og stek i 30 sekunder til.
  3. Legg tomatene, stekte paprika og kikerter i pannen og stek på svak varme i 25 minutter.
  4. Tilsett salt, svart pepper og valgfrie chiliflak og kokosnøtt yoghurt i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Slik lager du Dukka:

  1. Legg nøtter, spisskummenfrø, korianderfrø og sesamfrø på et stekebrett foret med pergamentpapir
  2. Tørr ristet brød i 12 minutter ved 355 ° F. La det avkjøle seg.
  3. Legg timianblader, chili og salt i en minihakker og puls på 1 sekunders utbrudd.
  4. Sjekk etter hver puls, for du vil ikke ha den for finhakket.

Næringsinformasjon

Per serveringskalorier: 471 # Karbohydrater: 39 g # Fett: 29 g # Protein: 16 g # Natrium: 43 mg # Sukker: 15 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.