Disse vegetabilske elendige tacoene er de perfekte håndholdte bitene for å tilfredsstille dine taco-lyster. De stekte grønnsakene kastes i en velsmakende blanding av urter og toppes deretter med en brennende quesosaus og fersk basilikum. Taco-natten ble bare mye mer interessant.
Stekt vegetabilske taco med krydret cashewost (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- Høy fiber
- Ingen raffinert sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfritt / lite sukker
- vegan
- Hvetefri
ingredienser
For elendige:
- 2 kopper cherrytomater, halvert
- 2 Portobello sopp, stilker og gjeller fjernet, kvart
- 2 zucchini, kvart på langs
- 1 ss olivenolje
- 1 ss oregano
- 2 ss basilikum, hakket
- Corn tortillas, ristet
For osten:
- 1 kopp cashewnøtter, dynket i vann i 4-6 timer
- 2 ss næringsgjær
- 1/2 kopp mandelmelk
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss rød pepperflak
- Salt og pepper
- 2 ss olivenolje
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Fordel cherrytomater, Port0bello-sopp og courgette på en stekeplate og drypp dem med olivenolje, oregano, salt og pepper.
- Kast dem for å belegge og spre dem i et jevnt lag.
- Stek dem i 10 minutter, fjern dem deretter fra ovnen og kast dem før du setter dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
- Mens grønnsakene steker, tilberede den krydret cashewosten ved å legge alle ingrediensene i en foodprocessor foruten olivenoljen.
- Behandle dette i ca 2 minutter og drypp deretter olivenoljen mens prosessoren fortsatt er i gang. Behandle det i et par minutter til det er glatt.
- Sett sammen tacoene ved å legge de stekte grønnsakene på en tortilla etterfulgt av krydret cashewost og basilikum.