Denne Rosemary Focaccia er crunchy på utsiden, myk på innsiden. Det er perfekt fet, salt og alt annet deilig med focaccia. Server det på fest, eller bare hold det i spiskammeret når du føler deg matbit. Nyt!


Rosemary Focaccia (vegansk)

  • Uten meieriprodukter

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 4 dl brødmel
  • 1 ts øyeblikkelig tørr gjær
  • 3 ts finmalt havsalt (eller annet fint malt salt)
  • 1 1/3 kopper vann
  • 3 ss olivenolje + mer til belegg
  • grovkvernet salt (kosher eller havsalt) for topping
  • noen kvist fersk rosmarin

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 475 ° F
  2. Kombiner tørre ingredienser (mel, fint malt havsalt og gjær) i mikseren under lav / røre omgivelser.
  3. Tilsett våte ingredienser (vann og 3 ss olivenolje) og la mikseren blande seg.
  4. La mikseren røre eller gå opp til nivå 2 om ønskelig, og la deigen elte i omtrent 8 minutter, eller elt i 15 minutter for hånd (begge veier fungerer bra).
  5. Når deigen er godt elt, ta bollen ut av mikseren, elt et par ganger for hånd for å danne en deigkule og legg deigen tilbake i bollen.
  6. Strøk deigen i olivenolje og dekk bollen med et fuktig eller tørt oppvaskhåndkle og la deigen hvile / tette i 1-2 timer (jeg sikter vanligvis til 1,5, men en halv time uansett vil ikke skade).
  7. I mellomtiden, lag en 9 x 13 ″ langpanne med olivenolje og (virkelig belegg den), og pass på at du kommer i alle hjørnene. Det siste du ønsker er å trekke det deilige brødet ditt ut av ovnen og ha det fast i pannen ...
  8. Når deigen din er ferdig korrekt, tar du den ut av bollen og bruker fingrene for å spre den ut i den oljede pannen. Skyv grovhull inn i deigen med fingrene, langsomt arbeid den mot hjørnene og kantene på pannen.
  9. Når deigen din er spredt, dekker du den igjen med et kjøkkenhåndkle, og lar den hvile i ytterligere 1/2 time.
  10. Mens deigen er korrektur kan du grovhakk rosmarin hvis du ikke allerede har gjort det (fjerne stilkene)
  11. Når deigen din er ferdig korrektur, skyver du inn deigen igjen med fingrene og deretter dekker deigen i olivenolje, slik at den samler seg i kvelene.
  12. Topp den med litt grovhakket rosmarin og litt grovmalt kosher eller havsalt
  13. Stek ved 475 ° F i 10 minutter, og skru deretter temperaturen ned til 375 ° F de siste 10 minuttene av steking. Denne metoden skaper en pent brunet foccacia, men hvis du foretrekker en lettere focaccia, kan du koke ved 375 ° F i hele 20 minutter.
  14. NYT!