Denne veganske soppen stroganoff er en flott rett å tilberede til dine favoritt-altetere. Det er hjertelig nok slik at de ikke en gang skjønner at de spiser helsekost. Portobello-soppen gir den en dyp smak og en tykk, ‘kjøttaktig’ tekstur mens cashewkremen og urtene omslutter den i kremet dekadens. Den er ganske enkel å lage og har bare noen få enkle ingredienser. Denne veganske soppen stroganoff er kanskje en av dine nye favoritter!


Rustikk, kremet Portobello sopp Stroganoff (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

2

Matlagingstid

55

ingredienser

  • 3 kopper fersk portobello sopp, skivet
  • 1 liten brunløk, skrellet og terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ss vegansk margarin
  • 2 kopper grønnsaksbuljong / lager
  • 1 kopp rå cashewnøtter
  • 1 ss fersk timian (eller 1 ts tørket)
  • 1 ss fersk rosmarin (eller 1 ts tørket)
  • 1 ss fersk oregano (eller 1 ts tørket)

Forberedelse

  1. Legg cashewnøtter og en halv kopp vann i en blender eller matprosessor og la det trekke.
  2. Stek soppen, løk og hvitløk i vegansk margarin i 3 - 5 minutter til løk er gjennomskinnelig.
  3. Reduser varmen til middels lav og tilsett grønnsaksbuljong. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
  4. Bland cashewnøtter til de er glatte og kremete.
  5. Tilsett cashewkremen og urtene i gryten, rør godt for å kombinere. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Hvis lapskausen ser for tykk ut, tilsett litt vann.
  6. Smak til med salt og pepper og server med pasta eller ris.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1004 # Totalt karbohydrater: 59 g # Totalt fett: 81 g # Totalt protein: 21 g # Totalt natrium: 1415 mg # Totalt sukker: 8 g per porsjon: Kalorier: 502 # Karbohydrater: 30 g # Fett: 41 g # Protein: 11 g # Sodium: 708 mg # Sukker: 4 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.