Denne veganske soppen stroganoff er en flott rett å tilberede til dine favoritt-altetere. Det er hjertelig nok slik at de ikke en gang skjønner at de spiser helsekost. Portobello-soppen gir den en dyp smak og en tykk, ‘kjøttaktig’ tekstur mens cashewkremen og urtene omslutter den i kremet dekadens. Den er ganske enkel å lage og har bare noen få enkle ingredienser. Denne veganske soppen stroganoff er kanskje en av dine nye favoritter!
Rustikk, kremet Portobello sopp Stroganoff (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
serverer
2
Matlagingstid
55
ingredienser
- 3 kopper fersk portobello sopp, skivet
- 1 liten brunløk, skrellet og terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss vegansk margarin
- 2 kopper grønnsaksbuljong / lager
- 1 kopp rå cashewnøtter
- 1 ss fersk timian (eller 1 ts tørket)
- 1 ss fersk rosmarin (eller 1 ts tørket)
- 1 ss fersk oregano (eller 1 ts tørket)
Forberedelse
- Legg cashewnøtter og en halv kopp vann i en blender eller matprosessor og la det trekke.
- Stek soppen, løk og hvitløk i vegansk margarin i 3 - 5 minutter til løk er gjennomskinnelig.
- Reduser varmen til middels lav og tilsett grønnsaksbuljong. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
- Bland cashewnøtter til de er glatte og kremete.
- Tilsett cashewkremen og urtene i gryten, rør godt for å kombinere. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Hvis lapskausen ser for tykk ut, tilsett litt vann.
- Smak til med salt og pepper og server med pasta eller ris.