Rutabaga, mens den er rå, smaker den et sted mellom en kålrot og kål, når den blir kokt, blir essensen avslørt. Alt som er skjult under den voksagtige overflaten, kommer til liv når denne edle roten bare har noen minutter i varmen.
Rutabaga nudler med Tahini-saus og cashew smuldre (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
Matlagingstid
5
ingredienser
- 1 stor rutabaga, skrellet og spiralisert
1/2 kopp rennende tahini
1/2 kopp stekt usaltede cashewnøtter
2 ts olivenolje, delt
1/4 ts sesamolje
2 ts kokosnøttaminos
1/2 kopp vann
2 ts sitronsaft
1/2 ts salt
en håndfull veldig tynt skiver gulrøtter
håndfull veldig tynt skiver agurk
1 ss finhakket koriander (valgfritt)
1 grønn løk, bare grønne deler (valgfritt)
Forberedelse
Kombiner tahini, vann, sitronsaft, kokosnøttaminos, salt og sesamolje i en stor bolle og sett til side.
Slip fin cashewnøtter i blender til de har det bra. I en liten bolle, kombiner dem med 1 ts olivenolje og en klype salt og bland godt med fingrene ved å klype blandingen til den blir smuldrende - legg til side.
Forvarm pannen på middels varme. Tilsett 1 ts olivenolje og rutabaga nudler og kast ofte i 5 minutter til de begynner å myke, men ikke er grøtaktig.
Fjern fra varmen og tilsett i bollen med tahinisaus. Kast for å kombinere.
Legg nudler på tallerkener og tilsett gulrot- og agurkskiver sammen med så mye cashew smuldre som du ønsker. Topp med koriander og grønn løk og server.