Håper du koser deg med disse seige og deilige saltede sjokoladekaramellene så mye som vi gjorde! Bare bli advart om at de er ganske vanedannende! De smaker bedre fordi de er laget med kjærlighet, bruker rene sunne ingredienser uten tilsetningsstoffer, oljer eller raffinert sukker. De består av bare 8 ingredienser, er naturligvis ikke-bake, meierifri, glutenfri og vegansk!


Saltede sjokoladekarameller (vegansk, glutenfri, raffinert sukkerfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Ingen raffinert sukker
  • vegan

Matlagingstid

5

ingredienser

Karamell senter:

  • 1 kopp dadler, pitted
  • 1/2 kopp mandelsmør (eller en annen nøtt / frøsmør)
  • 1/4 kopp kokosmelk
  • 2 ss kokosmel
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt

Sjokoladebelegg:

  • 1/2 kopp kakaosmør, finhakket (se merknader)
  • 1/2 kopp rått kakaopulver
  • 1 ss ren lønnesirup
  • Klype grovt havsalt

Forberedelse

  1. For Caramel Center: Legg alle ingrediensene i en foodprosessor og bland den til den er jevn. Line en medium beholder (denne oppskriften brukte en 5 × 5-tommers tallerken) med pergamentpapir og trykk den klissete blandingen inni, og jevn den ut med baksiden av en skje eller slikkepott. Dekk til og frys i ca 4 timer til den er fast.
  2. For sjokoladebelegget: Begynn å lage sjokoladebelegget 15 minutter før karamellskivene er satt. Tilsett 2 tommer vann i en liten panne og kok opp over middels høy varme.
  3. Hell det finhakkede kakaosmøret i en middels Pyrex- eller keramisk miksebolle og legg den på toppen av gryten for å lage en dobbel kjele (pass på at bollen ikke berører vannet). La bollen sitte i 2-3 minutter til kakaosmøret er smeltet.
  4. Tilsett kakaopulveret og lønnesirupen, og rør sammen. Fjern bollen forsiktig med ovnsvotter og sett den til side i 5 minutter for å avkjøle.
  5. Sett sammen: Skjær karamellen i små firkanter, dypp dem i den smeltede sjokoladen og legg på et pergamentpapir. Strø raskt havsalt før sjokoladen setter seg i løpet av sekunder! Nyt dem med en gang, eller oppbevar i kjøleskapet for best mulig resultat

Merknader

Du kan erstatte kokosnøttolje mot kakaosmør. I så fall er det bare å smelte den i en liten gryte på svak varme (hvis ikke allerede er flytende) og fortsett til trinn 4. Alternativt kan du smelte en mørk sjokoladebark eller mørk sjokoladechips i stedet for å lage din egen. Bare husk å lese ingredienslisten og velg et høykvalitetsprodukt som er fritt for soya, raffinert sukker og tilsetningsstoffer.