Legg en snurr på den klassiske potetpannekaken ved å tilsette eple for utbrudd av søthet! Lin egg holder disse velsmakende kakene sammen. Server dem til frokost, lunsj eller middag.


Salte eple- og potetpannekaker (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

serverer

2

ingredienser

  • 3 middels poteter
  • 1 eple, skrellet og kjernet
  • 2 ss sitronsaft (for å forhindre misfarging)
  • 2 lin egg (2 ss linfrømåltid og 5 ss vann, bland og vent 5 minutter)
  • 1/4 kopp fullkornsmel (glutenfritt om nødvendig)
  • 2 ss næringsgjær
  • Salt og pepper, etter smak
  • Kokosnøttolje eller stekeolje

Forberedelse

  1. Strimle potetene og eplet enten i en foodprosessor eller ved å bruke et rivjern. Strøk strimlene med sitronsaft.
  2. Plasser strimlene i en sil og press ut overflødig væske ved å trykke med hånden eller bruke en slikkepott.
  3. Overfør strimlene i en bolle og tilsett lin, egg, mel, næringsgjær, salt og pepper. Bland godt.
  4. Tilsett nok olje til å belegge bunnen av en stor stekepanne og legg over middels høy varme.
  5. Hell noen skjeer røren i skillet, størrelse avhengig av hvor stor du vil at pannekakene dine skal være. Ikke overfylt langpannen.
  6. Kok pannekakene på begge sider til de er sprø og gyldne. Server med vegansk yoghurt og salsa.