Shrovetide Buns: Danske vaniljesausfylte boller til påske (vegansk)

I Danmark markerer Shrovetide begynnelsen av fasten og feires, først og fremst av barn, med Shrovetide-boller. Disse myke, myke og søte bollene er fylt med en rik vaniljesaus og toppet med en søt sjokoladeglas. Bollene i denne oppskriften er søtet naturlig, i stedet for med raffinert sukker. Stek disse som en del av høytidsfeiringen, eller når som helst du ønsker et søtt, vaniljesausfylt konditor.


Shrovetide Buns: Danske vaniljesausfylte boller til påske (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

serverer

20

ingredienser

For bollene:

  • 1 ss psylliumskall
  • 1/4 kopp vann
  • 1 kopp lunkent vann, eller mandelmelk for en rikere smak
  • .88 gram fersk gjær eller 2 ss agave eller lønnesirup
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 kopp speltmel
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, myknet
  • 1 1/2 kopp hvitt mel (kan erstattes med spelt)

For vaniljesausen:

  • 1 kopp mandelmelk
  • 2 ss mais- eller potetstivelse
  • 1/2 ts vaniljepulver eller ekstrakt
  • 2 ss agave nektar
vegansk kongekakeoppskrift

For glasuren:

  • 1 ss kokosnøtt sukker
  • 1 ss kakaopulver
  • 3-4 ts kokende vann

Forberedelse

For å gjøre deigen:

  1. Begynn med å lage deigen: legg psylliumskallene i 1/4 kopp kaldt vann og la den ligge i 5 minutter. Løs gjæren i det varme vannet.
  2. Bland inn salt, agave / lønn, og psylliumskallet, og elt inn den første 1 1/2 koppen av deigen. Elt inn den myke kokosnøttoljen før du tilsetter resten av melet. La det heve i 30 minutter.
  3. Mens deigen hever, lager du vaniljesaus.

Slik lager du vaniljesausen:

  1. Bland alt i en liten kjele og rør til stivelsen er helt oppløst. Varm opp mens du rører konstant.
  2. Når det koker, pisker du kraftig og koker i 5 minutter, til det tykner. Hell ut på en tallerken og avkjøl i kjøleskapet eller i fryseren.

Slik lager du bollene:

  1. Kjevle deigen ut til en stor firkant på en melet overflate. kutt 20 4x5-tommers ruter ut av det og legg en dukke vaniljesaus på hvert torg.
  2. Brett bollene ved å plukke opp hjørnene på torget og klype dem sammen. Klem sammen sidene. Plasser bunken med hjørnene nede på en bakeplate med bakepapir.
  3. La bollene heve i ytterligere 30 minutter, mens stekeovnen varmes til 390 ° F.
  4. Stek i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune og brune på bunnen), midt i ovnen. La avkjøle litt før du legger på glasur.

Slik lager du glasuren:

  1. Lag glasuren ved å blande alt veldig godt sammen. Tilsett litt vann om gangen for å sikre at det ikke blir for vått. Fordel på bollene og server.

Merknader

Bollene kan fryses.