Denne oppskriften er omtrent så enkel som den blir, og den er så allsidig! Du kan krydre bruschetta-blandingen med dine favorittkrydder, og hvis friske tomater og paprika ikke er tilgjengelige, kan du erstatte grønnsakene med hva du vil. Det hele smaker godt på toppen av toast (og med en sjenerøs smøre av kremet, krøllete hjemmelaget cashew-ricotta)! Hvis du har ekstra bruschetta-blanding til overs, kan du kaste den med pasta til et friskt og raskt måltid.


Enkel rød paprika Bruschetta med hjemmelaget stekt hvitløk Ricotta (vegansk)

ingredienser

bruschetta:
  • 1 stor tomat, frøet og hakket
  • 1 rød pepper, hakket
  • 1/4 kopp hvitløk, hakket
  • 1 ts tørket persille
  • 1-2 ts finkornet havsalt
  • 1/2 ts malt svart pepper
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • 1 ts balsamicoeddik
  • 1 ss næringsgjær
linser villrissopp
Ristet hvitløk Ricotta:
  • 1 1/2 kopp cashewnøtter, gjennomvåt i minst fire timer og tappet av
  • 1 hode stekt hvitløk (se nedenfor)
  • Juice av 1 sitron
  • 2 ts eple cider eddik
  • 2 ts miso
  • 1/3 kopp vann
  • 2 ss næringsgjær
  • 1 ts finkornet havsalt
  • Ditt favoritt brød, til risting

Forberedelse

Slik lager du Bruschetta:
  1. Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle, kast sammen og avkjøl til det trengs.
Å steke hvitløk:
  1. Skjær av toppen av hvitløkshodet, topp med olivenolje, pakk inn folie og stek ved 400 ° F i 40 minutter.
Slik lager du Ricotta:
  1. Kombiner alle ingrediensene i en blender, og bruk bare halvparten av hodet av stekt hvitløk til å starte. Bland på høyt, til blandingen begynner å bli glatt og kremet, 1-2 minutter. Hvis nødvendig, tilsett ekstra vann for å holde blandingen blandet. Smak til og tilsett mer stekt hvitløk etter smak. Overfør til en forseglet beholder og sett i kjøleskap i en time før servering.
Montering:
  1. Rist brødet ditt og fordel med en sjenerøs mengde ricotta. Topp med tomat- og pepperblandingen. Spise!