Dette er en oppskrift med treg komfyr som du raskt blir forelsket i. Gryteretten er fylt med sunne grønnsaker og spreng av smaker, og melbollene er helt fantastiske blandet inn!


Slow Cooker Vegetable Stew and Dumplings (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

6 porsjoner, 12 Dumplings

ingredienser

For the Stew:

  • 2 gulrøtter - skrellet og skivet
  • 2 pastinakk - skrellet og skivet
  • 2 løk - skrellet og hakket
  • 1 liten pakke kastanje sopp - blitzes opp i en foodprocessor
  • 2 pinner selleri - hakket
  • Liten haug med fersk flatbladpersille - finhakket (reserver en god håndfull til pynt)
  • 1/2 kopp gule delte erter
  • 1 tinn hakkede tomater
  • 1 tinn med grønne linser - skyllet
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts fullkornsennep
  • 3 2/5 kopper vegetabilsk bestand
  • En sjenerøs rist av selleri salt (sub med bord eller rosa salt hvis du ikke har det), pepper, tørket
  • Persille
  • En liten rist av tørket timian (litt går langt)
  • 1 dynget spiseskje med røde bisto-granulater (sett i sakte komfyr i begynnelsen av kokingen)
  • 2 dyngede spiseskjeer med røde bisto-granulater (rør inn i lapskausen rett før du tilsetter melbollene.)
  • Bruk din vurdering her, hvis lapskausen allerede ser veldig tykk ut, bruk mindre, hvis den er veldig vassen, bruk mer).

For humplings:

  • 1 kopp Vegetable Suet
  • 2 kopper selvhevende mel
  • Salt og pepper til krydder
  • Vann

Forberedelse

  1. Vask, skrell og hakk alle de ferske grønnsakene og tilsett i sakte komfyren
  2. Tøm og skyll de grønne linsene og tilsett den til sakte komfyren
  3. Tilsett delte erter, blitz sopp, hakket persille, tomatpuré, fortinnede tomater, sennep, krydder, lager og Bisto i sakte komfyren.
  4. Rør godt, kok på lavt i 6 timer. Du bør tilsynelatende ikke fjerne lokket under tilberedningen, da det øker koketiden, men jeg har aldri funnet at det er noe problem, ta en titt og rør rundt halvveis gjennom.
  5. Lag melene mens gryta steker
  6. Kombiner suet, mel og salt og pepper med en gaffel
  7. Tilsett vannet litt etter litt til du har skapt en fast klattdeig, hvis den er for våt, tilsett litt mer mel.
  8. Rull til små kuler (se bilde for størrelsesreferanse) med denne mengden deig du bør lage mellom 10-12 dumplings avhengig av størrelsen du går til.
  9. Kjøleskap til behov
  10. En time før du vil spise, tilsett de resterende bisto-granulatene (eller følg kornblommetoden som er nevnt i oppskriften ovenfor), rør godt og tilsett melbollene.
  11. Sett på lokket og la koke i en time til. Denne gangen er ikke helt streng, hvis melbollene koker litt lenger vil de fortsatt være like herlige.
  12. Dryss over den gjenværende persillen, server og nyt.