Sakte stekte tomater - fullpakket med hvitløk- og urtesmaker, litt karamelliserte og seige. Disse tomatene er så smaksrike og allsidige, at du vil legge dem på hva som helst.
Sakte-stekt hvitløk og urte tomater (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Jeg er fri
- vegan
serverer
6, 1/2 kopp porsjoner
Matlagingstid
8
ingredienser
Slik lager du tomatene:
- 2 pund tomater (roma, kirsebær, drue eller annen søt variasjon)
- 3-4 ss olivenolje
- 2-3 hvitløksfedd knust (eller 2 ts hvitløkspulver)
- 1 teskje salt
- 2 ss 'magisk' krydderblanding
Slik lager du den 'magiske' krydderblandingen:
- 3 ss ristede gresskarfrø
- 3 ss tørr sommermout **
- 2 ss bukkehornkløver frø (hvis du finner bukkehornkløverblader, som vil fungere også, bare legg til mer, for de er ikke så intense i smaken som frøene).
- 1 ss søt ungarsk paprika
- 1 teskje salt
Forberedelse
- Skjær tomater i biter av bitestørrelse.
- Tilsett knust hvitløk, salt, 'magisk' krydderblanding, og drypp sammen med olivenoljen. Bland godt, og fordel i et tynt lag på 2 bakeplater, foret med pergamentpapir.
- Stek ved 250 ° C i 3 timer, eller mer, til all væske har fordampet, og tomatene er litt karamelliserte. Rør rundt noen ganger, da kantdelene har en tendens til å koke raskere.
- Ha tomatene i en glasskrukke i kjøleskapet i 1-2 uker, og bruk på salater, ristet brød, smørbrød osv.