Disse røykfylte og søte frokostpølsene er tilsatt varme krydder og lønnesirup. De kan serveres sammen med pannekaker eller fylt inne i en solid frokostsandwich. Du kan til og med fryse dem til senere! Deretter kan koblingene tines opp og stekes hver gang du ønsker deg noen røykfylte, søte frokostpølser.
Smoky Maple Veggie Pølser (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Protein
- Ingen raffinert sukker
- Oljefri / lite fett
- Jeg er fri
- vegan
serverer
8 pølseledd
ingredienser
- 1 stor stekt sjalottløk
- 1/2 kopp søtpotetpuré
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts friske timianblader
- 1/2 ts fennikelfrø
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- Salt og pepper
- 3/4 kopp kald grønnsaksbuljong
- 1 1/2 ts flytende røyk
- 1/2 kopp havremel
- 1 kopp vital hvetegluten
Forberedelse
- Forbered damputstyret ditt, for eksempel en kasserolle med dampinnsats og lokk.
- I en blender (eller foodprocessor) kombinerer du den stekte sjalottløk, søtpotetpuré, lønnesirup, timianblader, fennikelfrø, ingefær, kanel, nellik, og en god klype salt og pepper. Behandle til de er veldig godt kombinert, skrap ned sidene av blanderen (eller prosessoren) etter behov.
- Overfør blandingen til en stor bolle. Hell i grønnsaksbuljongen og flytende røyk, og bland til den er helt kombinert.
- Tilsett havremel og vital hvetegluten. Bland til det er fullt innarbeidet, bruk eventuelt hendene til blandingen danner en tykk, fuktig deig.
- Elt deigen i ca 1-2 minutter for å utvikle gluten, noe som skaper en tyggere pølse. Utelat dette trinnet hvis du ønsker en mykere pølse.
- Del deigen i åtte like store biter. Kjevle den første stykke deigen i form av en pølseledd, og legg på et ark med aluminiumsfolie. Rull deigen opp i folien og vri endene. Gjenta med de resterende deigbitene.
- Damp pølsene i 35-45 minutter, eller til de føler seg relativt faste å ta på. Avkjøl i 5 minutter før du tar folien av.
- Forvarm en stekepanne over middels varme. Spray med matolje, eller tilsett litt olivenolje. Kok pølsene i stekepannen i ca 2-5 minutter, snu av og til, for å brune utsiden. Alternativt kan du skive pølsene først, og koke skivene i 1-2 minutter på hver side.
- Serveres varm. Restpølser kan lagres i kjøleskapet eller fryses.
Merknader
Oppskrift inspirert og tilpasset fra Isa Chandra Moskowitz