Disse burgere er den perfekte blandingen av søtt, krydret og røykfylt. Patties er laget av søtpotet og svart bønne, fullpakket med alle må-ha sommergrill smaker som chipotle, røkt paprika, flytende røyk og krydder gni. Toppet med chipotle mayo, guacamole, krydret sprø løkringer og alle standardfaste burger-fixin-er, vil du definitivt være sikker på at du dobler (eller tredobler) partiet hvis du mater gjester.
Smoky Sweet Potato Black Bean Burgers With Onion Rings (Vegan)
- Uten meieriprodukter
- High Carb Vegan
- Høy fiber
- vegan
serverer
4
ingredienser
For burgere:
- 1 stor søtpotet eller 2 små søtpoteter
- 1 13,66 ounce svarte bønner, drenert og skylt
- 1 hvit løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss kvernet linfrø
- 2 ss flytende røyk
- 1 ts røkt paprika
- 1 1/2 ts chipotle pasta
- 1 ts krydret gni
- 1,4 gram brødsmuler
- 1 ss olivenolje
- Havsalt og svart pepper, etter smak
mørk sjokolade steinete
For løkringene:
- 1 kopp vanlig mel
- Spar 1 kopp vann
- 2 ss røkt paprika
- 2 store hvite løk
- Salt, etter smak
- Vegetabilsk olje, til steking
For Chipotle Mayo:
- 3 ss vegansk majones
- 1 ts chipotle pasta
- 1 ts flytende røyk
filippinske hvitløk peanøtter
Å sette sammen:
- 4 burgerboller
- guacamole
- Salat
- Tomat
- sylteagurk
Forberedelse
Slik lager du burgere:
- Begynn med å stikke søtpotet over det hele med en gaffel, og stek deretter en times tid i en ovn som er forvarmet til 355 ° F.
- Når søtpoteten er myk, ta den ut av ovnen til den er kald nok til å håndtere.
- Mens søtpotet avkjøles, lager du lin-egget. Bland de fresede linfrøene i en liten bolle med 2 1/2 ss kaldt vann. La stå i kjøleskapet i minst 10 minutter for å feste den opp.
- Legg olivenoljen i en stekepanne og varm kjelen på medium varme til oljen er varm. Tilsett finhakket løk og hakket hvitløk, og sauté til den er myk og gjennomskinnelig. Sett til side for å avkjøle.
- Neste, øs søtpotetkjøttet fra huden og legg i en stor bolle. Mos med en gaffel til det ikke er klumper.
- Legg i dine drenerte svarte bønner. Du kan mose disse i søtpotet hvis du ønsker det, eller la dem være hele.
- Tilsett sauterte løk og hvitløk, samt alt krydder, chipotlepasta og krydder.
- Til slutt tilsett i det kjølte lin-egget og brødsmulene. Rør til alt er fullt kombinert.
- Ta gjerne smak av blandingen på dette tidspunktet for å sikre at du er fornøyd med krydderne og krydder. Juster etter smak om nødvendig.
- Dekk blandingen med fastfilm og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
- Når den er avkjølt, ta blandingen og formen til fire store karbonader. Blandingen vil være myk å jobbe med. Plasser på en tallerken, dekk til og sett tilbake i kjøleskapet til det trengs.
- Når du er klar til å spise, varm en stor stekepanne med olivenolje over en middels varme. Når de er varme, legg karbonader i pannen og la koke i 3/4 minutter, til de er gyldenbrune. Vend og gjenta på den andre siden. Siden karbonadene er myke, prøv å bare flytte dem en gang.
Slik lager du løkringene:
- Begynn med å lage røren. Bland mel, vann, salt og krydder sammen til de kombineres.
- I en dyp kasserolle, varm vegetabilsk olje til den er varm (ca. 375 ° F).
- Skjær løk i store ringer, før du dypper ned i røren og legger dem forsiktig i den varme oljen.
- La steke i den varme oljen til den er gyldenbrun.
- Tøm på kjøkkenpapir.
Slik lager du Chipotle Mayo:
- Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle og bland. La stå i kjøleskapet for å avkjøle til det trengs.
Å sette sammen:
- Tinn tomatene og gurkene tynt, og hakk opp salaten (hvis du bruker).
- Legg tomat og salat på den nedre halvdelen av burgerullen din.
- Tilsett burgerpatty, chipotle mayo, guacamole og gherkins.
- Sett toppen av bunken og fest den med et grillspyd.
- Avslutt med deilige sprø løkringer.