Disse burgere er den perfekte blandingen av søtt, krydret og røykfylt. Patties er laget av søtpotet og svart bønne, fullpakket med alle må-ha sommergrill smaker som chipotle, røkt paprika, flytende røyk og krydder gni. Toppet med chipotle mayo, guacamole, krydret sprø løkringer og alle standardfaste burger-fixin-er, vil du definitivt være sikker på at du dobler (eller tredobler) partiet hvis du mater gjester.


Smoky Sweet Potato Black Bean Burgers With Onion Rings (Vegan)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • vegan

serverer

4

ingredienser

For burgere:

  • 1 stor søtpotet eller 2 små søtpoteter
  • 1 13,66 ounce svarte bønner, drenert og skylt
  • 1 hvit løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ss kvernet linfrø
  • 2 ss flytende røyk
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 1/2 ts chipotle pasta
  • 1 ts krydret gni
  • 1,4 gram brødsmuler
  • 1 ss olivenolje
  • Havsalt og svart pepper, etter smak
mørk sjokolade steinete

For løkringene:

  • 1 kopp vanlig mel
  • Spar 1 kopp vann
  • 2 ss røkt paprika
  • 2 store hvite løk
  • Salt, etter smak
  • Vegetabilsk olje, til steking

For Chipotle Mayo:

  • 3 ss vegansk majones
  • 1 ts chipotle pasta
  • 1 ts flytende røyk
filippinske hvitløk peanøtter

Å sette sammen:

  • 4 burgerboller
  • guacamole
  • Salat
  • Tomat
  • sylteagurk

Forberedelse

Slik lager du burgere:

  1. Begynn med å stikke søtpotet over det hele med en gaffel, og stek deretter en times tid i en ovn som er forvarmet til 355 ° F.
  2. Når søtpoteten er myk, ta den ut av ovnen til den er kald nok til å håndtere.
  3. Mens søtpotet avkjøles, lager du lin-egget. Bland de fresede linfrøene i en liten bolle med 2 1/2 ss kaldt vann. La stå i kjøleskapet i minst 10 minutter for å feste den opp.
  4. Legg olivenoljen i en stekepanne og varm kjelen på medium varme til oljen er varm. Tilsett finhakket løk og hakket hvitløk, og sauté til den er myk og gjennomskinnelig. Sett til side for å avkjøle.
  5. Neste, øs søtpotetkjøttet fra huden og legg i en stor bolle. Mos med en gaffel til det ikke er klumper.
  6. Legg i dine drenerte svarte bønner. Du kan mose disse i søtpotet hvis du ønsker det, eller la dem være hele.
  7. Tilsett sauterte løk og hvitløk, samt alt krydder, chipotlepasta og krydder.
  8. Til slutt tilsett i det kjølte lin-egget og brødsmulene. Rør til alt er fullt kombinert.
  9. Ta gjerne smak av blandingen på dette tidspunktet for å sikre at du er fornøyd med krydderne og krydder. Juster etter smak om nødvendig.
  10. Dekk blandingen med fastfilm og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
  11. Når den er avkjølt, ta blandingen og formen til fire store karbonader. Blandingen vil være myk å jobbe med. Plasser på en tallerken, dekk til og sett tilbake i kjøleskapet til det trengs.
  12. Når du er klar til å spise, varm en stor stekepanne med olivenolje over en middels varme. Når de er varme, legg karbonader i pannen og la koke i 3/4 minutter, til de er gyldenbrune. Vend og gjenta på den andre siden. Siden karbonadene er myke, prøv å bare flytte dem en gang.

Slik lager du løkringene:

  1. Begynn med å lage røren. Bland mel, vann, salt og krydder sammen til de kombineres.
  2. I en dyp kasserolle, varm vegetabilsk olje til den er varm (ca. 375 ° F).
  3. Skjær løk i store ringer, før du dypper ned i røren og legger dem forsiktig i den varme oljen.
  4. La steke i den varme oljen til den er gyldenbrun.
  5. Tøm på kjøkkenpapir.

Slik lager du Chipotle Mayo:

  1. Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle og bland. La stå i kjøleskapet for å avkjøle til det trengs.

Å sette sammen:

  1. Tinn tomatene og gurkene tynt, og hakk opp salaten (hvis du bruker).
  2. Legg tomat og salat på den nedre halvdelen av burgerullen din.
  3. Tilsett burgerpatty, chipotle mayo, guacamole og gherkins.
  4. Sett toppen av bunken og fest den med et grillspyd.
  5. Avslutt med deilige sprø løkringer.