En cheesy, caliente potet taco er deilig. En cheesy, caliente potet taco som er stekt er over hele verden. Du bør servere kremet avokadosaus på siden (bedre bare lage en virkelig stor batch).


Sør-for-grensen Potet-taco (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
quinoa søtpotetpatties

serverer

3-4

ingredienser

  • 1 pund bakepoteter, skrellet og hakket i 2 'biter
  • 2 ts salt, delt
  • 1/4 kopp terninger løk
  • 1 middels jalapeño, frøet og hakket fint
  • 1 ss pluss 2 ts olje, delt
  • 1 ts spisskummen
  • 1/4 kopp hakket koriander pluss mer til pynt
  • 1/4 kopp næringsgjær
  • 1/2 kopp veganske mozzarella-strimler
  • 6 mais tortillas
  • 1 oppskrift Avokadosaus:
  • 2 middels avokado
  • 1 medium jalapeno-pepper (eller 1 serrano, avhengig av ønsket varme)
  • 1 ss fersk limesaft
  • 1 ts salt
  • 2-3 kvist koriander
  • 1/8 middels løk, skrellet og finhakket
  • 1 / 2-1 kopp vann

Forberedelse

  1. Kok poteter i 1 ts salt i en middels gryte til de er møre, og tøm den deretter.
  2. I en middels stekepanne over middels høy varme, kok løk og jalapeño i 2 ts olje til løken er gjennomskinnelig, ca 4 minutter, og tilsett spisskummen.
  3. Skru ned varmen til lav og tilsett poteter, gjenværende salt, koriander, næringsgjær og ost. Mos poteter litt under omrøring for å kombinere alle ingrediensene. Stek 2-3 minutter. Fjern fra varme.
  4. I en tørr 10-tommers stekepanne over middels høy varme, legg tortillaer i gryten en om gangen, oppvarming på hver side noen sekunder, akkurat lenge nok til å myke opp. Pakk tortillaer i et kjøkkenhåndkle for å holde varmen.
  5. Fyll hver tortilla med 2 dynge spiseskjeer potetblanding og brett.
  6. Tilsett 1 ss olje i pannen og kok hver tortilla på hver side til de er sprø.
  7. Pynt med ekstra koriander og avokadosaus (under).
  8. For sausen: I en blender, bland alle ingrediensene og tilsett vann omtrent en 1/4 kopp om gangen for å lage en noe tynn saus. Hold i kjøleskapet 2 dager.