Ser du etter en vegansk spaghetti carbonara-oppskrift som smaker like godt som den kremete italienske klassikeren - eller enda bedre? Jeg tror du vil bli overrasket av denne kremede karbonarasausen! Den er nesten fettfri, den har ingen cashewnøtter, og alt du trenger er fem enkle ingredienser. Sausen får sin kremighet av den alltid fantastiske grønnsaks blomkålen.
Spaghetti med blomkål Carbonara og Tempeh Bacon (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Nøttebasert ost
- vegan
serverer
2-3
ingredienser
For blomkål Carbonara-saus:
- 6 kopper blomkål blomster (1 middels hode)
- 1 kopp kokevann
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp havremelk, usøtet (eller annen melk uten melk)
- 1/4 kopp næringsgjær
- Sennep, etter smak
- Havsalt og svart pepper, etter smak
For Bacon:
- 1 pakke med røykfylt tempeh
- Tamari, etter behov
- Røkt paprikapulver, etter behov
aubergine paprika oppskrift
For Spaghetti Carbonara-skålen:
- 4 små zucchini
- Ny malt svart pepper, etter behov
- Mandel parmesan, etter behov (valgfritt)
- Persille eller gressløk etter behov (valgfritt)
Forberedelse
Slik lager du blomkålen Carbonara-saus:
- Kok eller damp blomkålblomstene til de er møre. Hell ikke av kokevæsken, du trenger noe av det til sausen.
- Ha blomkålen i blenderen sammen med 1 kopp kokevann, olivenolje, havremelk, næringsgjær, sennep, salt og pepper. Bland inn til den er glatt.
Slik lager du baconet:
- Skjær den røkt tempehen i terninger. Mariner med tamari og røkt paprika etter smak.
- Varm litt kokosnøttolje i en stekepanne. Stek tempen til den er litt crunchy på utsiden. Disse vil gi en dyp salt smak til pastaen.
Slik lager du Spaghetti Carbonara-skålen:
- Skrell courgette hvis du foretrekker hvit pasta i stedet for grønne nudler. Skjær zucchini i to og bruk en spiralizer for å gjøre den om til nudler.
- Bland courgette nudler med den varme blomkålen karbonarasausen. Tilsett så mye tempeh bacon som hjertet ditt ønsker.
- Topp med nykvernet svart pepper, persille eller gressløk og mandel parmesanost.