Denne dal er så hjertelig, velduftende og varmende takket være fantastiske krydder som gurkemeie, spisskummen, sennepsfrø og koriander. Nyt en bolle over litt brun ris eller greener på en kjølig regnfull dag, eller når du trenger litt ekstra komfort. Gulrøtter og kokosmelk tilfører sødme og kremethet i dal slik at du ikke trenger å bekymre deg for at kryddernivået er ute av kontroll.


Krydret gulrotbrokkoli Dal (vegansk, kornfri)

  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Vitamin A
lag vegansk hvit sjokolade

serverer

4-6

ingredienser

  • 1 ss uraffinert kokosnøttolje
  • 1 løk, skivet eller grovhakket
  • 4 fedd hvitløk, revet eller knust
  • 1 ts hver sennepsfrø, spisskummen, gurkemeie, garam masala, malt koriander og chiliflak
  • 3 ss tomatpuré
  • 6 gulrøtter, skiver
  • 1 kopp røde linser (best hvis gjennomvåt over natten, skyllet og tappet)
  • 2 kopper vann (mer om nødvendig)
  • 1 kopp kokosmelk
  • Uraffinert havsalt og svart pepper etter smak
  • 1 hode brokkoli, kuttet i blomster
  • 1/4 kopp cashew
  • Håndfull koriander eller persille

Forberedelse

  1. Tilsett kokosnøttolje i gryten på middels lav varme, brett inn løk, dekk til med lokk og la dem koke i ca 5-7 minutter mens du hakker gulrøttene og gjør de andre ingrediensene klare.
  2. Tilsett hvitløk, krydder, tomatpuré og gulrøtter. Rør sammen i 2-3 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig.
  3. Brett inn de røde linsene, brokkolistenglene og vannet. Dekk gryten med lokket, kok opp, reduser varmen til middels og la linsene og gulrøttene koke gjennom, omtrent 20-30 minutter (linsene koker raskere hvis de har blitt gjennomvåt over natten).
  4. Tilsett kokosmelk, havsalt og pepper og gjør en smakstest for å justere krydder.
  5. Tilsett brokkoli-blomster og kok i 1-2 minutter til før du tar gryten av varmen.
  6. Topp med cashewnøtter og koriander eller persille.