Spicy Mung Bean Sprouts er en rett inspirert av den koreanske oppskriften kalt Maewoon Sukju Namul eller Spicy Mung Bean Sprouts Salad. Den koreanske retten er vanligvis en enkel forbløffet mung bønnespirer kledd i riseddik, gochujang og sesamolje; i denne versjonen er bønnespirene imidlertid rørt som hvordan japanerne gjør det. Det er også ekstra tilsetninger av gulrøtter og hvitløk for å gi den mer smak og tekstur. Det er en enkel rett, rask å tilberede, som er bra for de late ukekveldene. Det tilfører så mye liv til den kjedelige og enkle retten, prøv den og smak den til deg selv.


Krydret Mung Bean Sprouts Salad (Maewoon Sukju Namul) (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

3-4

Matlagingstid

10

ingredienser

  • 17,6 gram mung bønne spirer
  • 1 liten gulrot, julienned
  • 2 stilker vårløk, hakkede, hvite og grønne deler atskilt
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss gochujang
  • 1 ss riseddik
  • 1 ss sukker
  • 3 fedd hvitløk
  • salt
  • olje

Forberedelse

  1. Bløtlegg mung bønnespirer i kaldt vann i 10 minutter. Tøm og skyll deretter med rennende kaldt vann.
  2. Tilsett olje i en wok og deretter hvitløk og hvite deler av vårløk.
  3. Tilsett gulrøtter og rør deretter om i halvannet minutt.
  4. Tilsett sukker, gochujang og riseddik, bland godt, og tilsett deretter mung bønnespirer. Rør stek i to minutter.
  5. Smak til med salt, tilsett deretter ristede sesamfrø og sesamolje.
  6. Tilsett den grønne delen av vårløk, kast og skru deretter av varmen.
  7. Tjene.