Å tilberede med pilrot er enkelt, og resultatet er en fantastisk, tyktflytende saus. Bare vær oppmerksom på at en gang på den varme skillet vil pilrot tette maten umiddelbart: ikke la den være uten tilsyn!


Stekt stekt Tofu med Veggies og Shiitake (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

Wok
  • 1-2 ss olje til steking
  • 1 løk
  • 2-3 hvitløksfedd
  • 1 gulrot
  • 1 zucchini
  • 100 g shiitake sopp
  • 4-5 mini bok-kor
  • 300 g fast tofu
  • Salt etter smak
  • Sesamfrø å servere
Saus
  • 2 ss konsentrert eplejuice
  • 2 ss shoyu eller tamari
  • 1/4 - 1/2 ts ingefærpulver
  • 250 ml vann
  • 1 ss pilrot + 2 ss kaldt vann

Forberedelse

  1. Vask gulrøtter, bock choy og courgette, gni forsiktig shiitaken med vått papirhåndkle. Skjær gulrot og courgette i fyrstikker, tofu i omtrent 2 cm terninger og shiitake i to, sett til side.
  2. Hakk hvitløk og løk. Varm en stor panne eller wok uten pinne, og tilsett hvitløken og løken når den er varm, og rør i omtrent 1 minutt. Tilsett gulrøtter, courgette og shiitake, rør i 2-3 minutter og tilsett tofu. Dekk til med lokk, senk varmen og la koke i 3-4 minutter.
  3. Skjær av kantene på bock choy, hakk dem grovt og tilsett i omrøringen. Tilsett litt salt (du legger til soyasaus senere), rør godt, sett lokket på igjen og stek i ca 2-3 minutter til.
  4. Bland alle sausens ingredienser, men pilrot i en bolle. Rør inn pilroten i kaldt vann. Når den er oppløst helt, tilsett den til sausblandingen, rør godt og hell over omrøringen. Bland godt og kok veldig kort tid, til sausen tykner til ønsket konsistens (forsiktig: det vil skje raskt).
  5. Dryss sesamfrøene over røren og server.