Sluttet du å spise gluten, men savnet smaken av en varm bagel om morgenen? Vel, disse Strawberry Lemon Zest Bagels er her for å redde dagen!
Strawberry Lemon Zest Bagels (Vegansk, glutenfri)
- vegan
serverer
14
ingredienser
- ¼ kopp maismel til stekeplaten
- 2 kopper glutenfritt havremel
- 1 kopp brunt rismel
- 1 kopp pilrot
- ¾ kopp potetstivelse
- Cup³ kopp vegansk sukker
- 2¼ ts aktiv tørrgjær
- 1 ss bakepulver
- ¼ ts natron
- 1 ts xantangummi
- 1 ts salt
- 1 ½ kopp rismelk
- Cup³ kopp kokosmelk
- Cup³ kopp smeltet uscenert kokosnøttolje, pluss mer til børsting
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 kopp jordbær, skivet
- 1 ss revet sitronskall
Forberedelse
- Linje 2 bakeplater med pergamentpapir, dryss sjenerøst over maismel og sett til side.
- Visp sammen mel, pilrot, potetstivelse, sukker, gjær, bakepulver, natron, xantangummi og salt i en middels bolle. Hell i melker, kokosnøttolje og sitronekstrakt, og rør til en klebrig deig med en gummispatel. Brett inn jordbær og sitronskall forsiktig. Sett deigen i kjøleskapet og la den kjøle seg i 1 time, til den er fast.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, og bruk en stor iskremscoop til å måle ut 14 dyngende deler på de tilberedte bakeplatene med en halv tomme fra hverandre og rull til baller. Fukt fingertuppene og form et hull i midten av hver deigkule for å skape formen til en bagel. Dekk deigen med et oppvaskehåndkle og la den sitte på benken i 1 time.
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Ta av baglene og stek i 10 minutter. Pensle baglene med litt kokosnøttolje, roter bakeplaten 180 grader og stek til de er gyldenbrune, 6 minutter. La baglene avkjøles på bakeplaten i 5 minutter før servering.