Soltørket tomat-, basilikum- og spinathjul (vegansk, glutenfri)

Disse soltørkede pinjehjulene med tomat, basilikum og spinat gir en perfekt festforrett eller lett lunsj. De tar omtrent 15 minutter å lage og er et sunt alternativ til pinwheels laget med kremost. De ser så fancy ut når de er belagt som en delikat liten roll up. Tror du ikke? Drysset med et støv av knuste pinjekjerner og et basilikumblad - du har gått gourmet på 15 minutter flatt. Imponerende.


Soltørket tomat-, basilikum- og spinathjul (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

30 pinhjul

Matlagingstid

15

ingredienser

For White Bean Spread:

  • 1 15 ounce kan hvite bønner, skylles (marine, cannellini, osv.)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • Skall av 1 sitron og 1/2 sitron, saftet
  • 1/2 ts salt
  • Nykvernet pepper, etter smak

For Pinwheel Assembly:

  • 1/3 kopp soltørkede tomater, finhakket (ikke pakket i olje)
  • 2 ss pinjekjerner, ristet og knust
  • Cirka 45-50 basilikum og spinatblader (ethvert forhold basilikum til spinat fungerer)
  • 3 tortillaer, glutenfri om nødvendig
vegansk kanelbrød

Forberedelse

  1. Bland alle ingrediensene til hvit bønne spredt sammen i en foodprosessor til de blir jevn som hummus. Smak til med mer salt og pepper etter smak.
  2. Bland de knuste pinjekjernene inn i oppslaget for hånd.
  3. Plasser tre tortillaer på en flat overflate og del den hvite bønnespredningen jevnt mellom dem.
  4. Fordel blandingen helt til kantene av hver tortilla. Dette er limet som skal tette opprullingen, så det er viktig å få det til kantene.
  5. Legg de hakkede soltørkede tomatbitene, basilikum og spinatbladene flate over hver tomme av hver tortilla bortsett fra omtrent 2 centimeter på den ene siden. Det må forbli avdekket slik at slutten av tortillaen rulles sammen. Trykk bladene litt ned før du ruller for å sikre at alt fester seg.
  6. Rull hver tortilla opp så tett du kan, og rull mot den avdekket kanten.
  7. Sett i kjøleskap til den er klar til servering eller skjær den i 2-tommers kvisehjul og server umiddelbart.