Hvis brunsj din har gått glipp av noe spesielt, må du ikke se lenger enn til denne fantastiske quiche! Duftende krydder, soltørkede tomater, oliven og et utvalg av friske grønnsaker gjør denne retten uforglemmelig.


Soltørket tomatoliven og Veggie Quiche (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

211

serverer

8

Matlagingstid

45

ingredienser

For skorpen:

  • 2 1/2 kopper alt mel
  • 1 kopp vegansk smør (fast, kald)
  • 1/2 kopp iskaldt vann
  • 1 ts havsalt

For fylling:

  • 1 blokk med fast eller ekstra fast tofu, presset for å fjerne vannet
  • 3 ss kikertmel
  • 1/2 kopp mandelmelk, usøtet
  • 1 ss gurkemeie
  • 1/2 ts røkt paprika
  • 1/4 ts røde chiliflak
  • 1/4 ts tørket rosmarin
  • 1 ts svart salt
  • 2 ss næringsgjær
  • Pepper etter smak
  • 1/4 ts natron
  • 1/2 hvit løk, hakket
  • 1 kopp sopp, hakket
  • 1/4 kopp brokkoli, hakket
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 1/4 kopp soltørkede tomater, hakket fint
  • 1/4 kopp sorte oliven, pitted
  • 1/4 kopp grønn løk
  • 1/2 rød paprika, hakket
  • 1 ss olivenolje

Forberedelse

For skorpen:

  1. Begynn med å sile alt mel og salt i en bolle eller en foodprocessor.
  2. Skjær i det kalde veganske smøret, enten ved å blitse i matprosessoren eller for hånd med en konditor, vet du når du er ferdig når melet ser ut som konsistensen av sand.
  3. Tilsett det islagte vannet ditt og enten blitz igjen til det kombineres i foodprocessoren, eller jobb i for hånd - pass på å jobbe deigen så lite som mulig for ikke å smelte smøret.
  4. Mel arbeidsflaten og elt kakedeigen forsiktig til den bare kommer sammen.
  5. Sett dette i en beholder eller glassbeholder og avkjøl i kjøleskapet over natten eller i minst en time.
  6. Denne deigoppskriften lager 2 kakeskorpe.

For quiche:

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Mel arbeidsoverflaten og fjern den ferdige pajedeigen fra kjøleskapet.
  3. Kjevl ut pajedeigen din til den bare er større enn omkretsen av paibakken.
  4. Kjevle deigen på kjevlen, og legg deretter deigen forsiktig over og inn i kakefatet. Press sidene og kantene på deigen inn i tinnet før du skjærer av overflødig. Du kan bruke overflødig deig til å fylle ut tynne eller ujevn flekker.
  5. Dekk kakedeigen din med et stykke pergamentpapir, og fyll pergamentpapiret med bakebønner eller ukokte bønner.
  6. Stek denne paietedeigen i 12 minutter mens du tilbereder de andre ingrediensene.
  7. Forbered alle grønnsakene dine.
  8. Tilsett 1 ss olivenolje i en panne på middels høy varme og begynn å steke løkene dine.
  9. Når løkene dine er velduftende, tilsett soppen og hvitløken. Kok til soppen er blitt brun og har frigjort fuktigheten - ca. 5-7 minutter.
  10. Legg resten av grønnsakene dine (unntatt grønne løk) i pannen og stek i ytterligere 3 minutter før du tar av varmen.
  11. Tilsett tofu, kikertermel, mandelmelk, olivenolje, krydder og bakepulver i en blender eller matprosessor - bland den til den blir glatt og skrap ned sidene etter behov. Forsøk å unngå å legge overflødig fuktighet til denne blandingen når du blander.
  12. Bland sammen de kokte grønnsakene (og grønne løk) og den blandede tofu-blandingen i en stor bolle.
  13. Hell denne blandingen i den ferdigbakte kakeskorpen og forvarm ovnen til 37 ° C.
  14. Stek denne quiche i 30 minutter eller til toppen ser litt brunet ut og sprukket.
  15. La avkjøle seg i ytterligere 30 minutter før servering.
  16. Bon appétit!
  17. Denne oppskriften vil oppbevares i kjøleskapet i en uke hvis den oppbevares i riktige beholdere.

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 211 # Karbohydrater: 22 g # Fett: 9 g # Protein: 8 g # Natrium: 400 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.