En italiensk stift laget vegansk, enkel og rask å kaste sammen. Med urter som hvitløk og rosmarin, med et snev av smaksrike tørkede tomater, blir dette fluffy flatbrødet uimotståelig.
Sundried tomat, hvitløk og rosmarin focaccia (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
2555
serverer
1
Matlagingstid
145
ingredienser
For basen:
- 1 kopp varmt vann
- 2 1/4 ts tørr gjær
- 1 teskje med gyllent rørsukker
- 2 1/3 kopper vanlig mel
- 2 1/3 kopper selvhevende mel
- 2 1/2 ss lett olivenolje
- 1 teskje salt
For fylling:
- 3 hvitløksfedd (grovhakket)
- Soltørkede tomater
- Fersk rosmarin
- Vegansk parmesanost
- Klype salt og pepper
stekt aubergine kornmel
Forberedelse
- Legg det varme vannet i en bolle, og dryss inn gjæren og sukkeret. Dekk til med et håndkle, legg det deretter på et varmt sted i 10-15 minutter til det er skummende.
- I en separat stor bolle, kombiner mel, olje og salt.
- Tilsett den aktiverte gjærblandingen i melblandingen.
- Bland med en visp eller fest en deigkrok til stavmikser og begynn å elte på medium til det blir jevn deig. Dette vil ta rundt 5 minutter. Tilsett mer olje eller vann om nødvendig.
- Popp deigen i en lett oljet bolle, dekk til med et kjøkkenhåndkle og legg i et varmt område (jeg plasserer mitt i vinterhagen min) og la det trekke i rundt 2-3 timer eller til den er dobbel i størrelse.
- Smør et dypt stekebrett med olje.
- Når deigen har doblet seg i størrelse, vend den ut i det oljede brettet og strekk / press ut deigen til den når kantene som dekker bunnen av pannen. Forsikre deg om at det er i vater.
- Lag fingrene med fingerspissene i deigen, og tilsett hvitløk, rosmarin, soltørket tomat og parmesan i dem. Jeg liker å legge på et dryss med svart pepper etter smak.
- Dekk til med en teatowl og sett tilbake i et varmt område for å heve i 30-40 minutter.
- Forvarm ovnen til 410 F
- Når deigen har steget, legg focacciaen ned i den nedre / midtre delen av den forvarmede ovnen og stek i 20-25 minutter eller til den er gyldenbrun.
- Når den er klar, ta den ut av ovnen og server den varm eller la den kjøle seg ned og skive den i porsjoner.
Merknader
Jeg serverte focacciaen min med frisk salat og mer Violife parmesanost. Nydelig! Oppbevares i en forseglet beholder og nytes best i løpet av noen dager etter at den ble laget.