I hjemlandet mitt er kjøttboller et must i julen. Jeg, selvfølgelig, gjør dem alltid veganske! Disse er inspirert av min bestemors gamle oppskrift, med mye rosépepper.
Svenske kjøttboller med Rosé Pepper og timian (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- Kornfrie oppskrifter
- vegan
- Hvetefri
kjøttfritt kjøtt smuldrer
serverer
4
ingredienser
- 1 ss. chiafrø, dynket i 5 ss vann
- 2 ss. oliven olje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss. tørket timian
- 1 rød størrelse rødbiter, skrellet og finstrimlet
- 1 1/2 ss. rosepepper
- 1 ts. salt
- 7 gram fast, vanlig tofu, moset med en gaffel til det er kornete
- ½ kopp kikertmel
- ½ kopp mandelmel, på en tallerken å belegge
Forberedelse
- Bløtlegg chiafrøene i vannet (det gelerer etter noen minutter, noe som hjelper de andre ingrediensene til å binde seg)
- Forbered hakkingen (hvitløk), makulering (rødbeter) og mos (tofu).
- Ta en stekepanne på svak varme og tilsett halvparten av olivenoljen, hvitløken, timian og de rødbeter. Stek i fem minutter mens du rører av og til. De røde rødbeter skal bli litt myke.
- Tilsett rosépepper, salt og tofu og mos det kraftig sammen mens du steker i noen minutter. Fjern kjelen fra komfyren og tilsett kikertermel og chia-geléen. Fortsett å mase manuelt med gaffelen til du har en blanding som er fast nok til å danne kjøttboller. Det går fint å tilsette litt mer mel eller vann for å komme i riktig konsistens.
- Legg mandelmelet på en tallerken. Bruk små hender til å lage små kjøttboller, rull dem i mandelmelet og sett til side på en tallerken. Plasser i kjøleskapet i 30 minutter.
- Tilsett den resterende olivenoljen i en stekepanne og bring den til medium varme. Tilsett kjøttbollene og stek noen minutter på hver side. Rull dem rundt av og til, for å sikre at de ikke brenner.