Søtpoteter er så universelle i mattyper, og de er et flott tillegg til franske toastoppskrifter! Denne herlige frokostoppskriftene krever søtpoteter og en deilig saltet karamellpålegg for deg sukkertrang tidlig på morgenen!
Søtpotet og saltet karamell Fransk toast (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
408
serverer
3
Matlagingstid
3
ingredienser
- 1 kopp kokosmelk
- 1 ss linfrømåltid
- 1 ss ren lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts fersk revet appelsinskall
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 4-6 skiver brød
- 2 ss kokosnøttolje
- 1/2 kopp terninger og dampet søtpotet til pålegg
- 1/4 kopp saltet karamellsaus (oppskriften følger) for topping
- 1/4 kopp pekannehalvdel for topping
- Chia frø for topping
For saltet karamellsaus:
- 1 kopp pitted datoer
- 1/2 kopp rå cashewnøtter
- 2 kopper kokende vann
- 2 ss varm ren lønnesirup, pluss mer etter ønske
- 2 ss kokosnøttolje, smeltet
- 2 ss varmt vann eller mer, om nødvendig, for å oppnå ønsket konsistens
- 1/2 ts salt eller etter smak
Forberedelse
- Bland en kokosmelk, linfrømåltid, lønnesirup, vaniljeekstrakt, appelsinskall, kanel og gurkemeie i en stor, grunt skål. Sett av i 5 til 7 minutter.
- Bløtgjør hver skive av brødet i blandingen, slik at hver side kan absorbere og bli belagt med røren.
- I en stor stekepanne over middels varme, varm 1 ss kokosnøttolje til overflaten er jevnt belagt. Legg skiver av det gjennomvåt brødet i pannen og stek i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne. Fjern det fra skillet og overfør det til et fat.
- Gjenta med de resterende skivene, tilsett den gjenværende kokosnøttoljen i pannen etter behov. Fjern fra varmen. Haug på søtpotet, saltet karamellsaus, pekannhalvdel og chiafrø og kos deg!
For saltet karamellsaus:
- Legg dadlene og cashewnøttene i en middels bolle og hell det kokende vannet over dem.
- Sett den til å trekke den helt tildekket i 15 minutter. Tøm og overfør til en blender.
- Tilsett lønnesirup og kokosnøttolje og bland den til den er jevn.
- Tilsett varmt vann eller mer sirup, hvis ønskelig, for å oppnå en hellbar konsistens.
- Smak til med saltet.
- Bruk øyeblikkelig eller lagre nedkjølt i en lufttett glassbeholder.
Merknader
Næringsinfo beregnet uten saltet karamellsaus