Det er tøft å bryte opp med ost. Heldigvis trenger du ikke, selv om du kutter ned på ost. Denne tangy tofu- og cashewbaserte ricottaen er perfekt for alle dine ricotta-behov - og den er så enkel å lage! Prøv det i manicotti, bakt ziti og lasagne. Det er så velsmakende, kanskje du til og med bare vil spise det på toast!


Tangy Cashew Tofu Ricotta (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Oljefri / lite fett
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

  • en 14 ounce blokk tofu, presset
  • 1/4 kopp rå cashewnøtter, dynket i vann i 10 minutter
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ss næringsgjær
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1/2 ts løkgranulat
  • 1 / 2-1 ts salt
  • 5 svinger svart peppercorn

Forberedelse

  1. Ta blokken tofu ut av pakken og skyll med vann. Trykk deretter væsken ut av tofuen ved å bruke en tofopresse, eller ved å plassere tofuen på en tallerken og stable flere plater forsiktig oppå den. Forsikre deg om at platene er tunge nok til å presse væsken ut av tofu. La det stille slik i 10-15 minutter.
  2. Tøm og kast vannet fra cashewnøttene, og sett cashewnøttene i matprosessoren, sammen med sitronsaften, hvitløk, næringsgjær, tørket oregano, tørket basilikum, løkgranulater, salt og pepper. Behandle til det ikke er biter av cashewnøtter og alt er blandet opp. Slå av foodprosessoren og skrap ned sidene om nødvendig.
  3. Tilsett tofu i foodprosessoren og puls noen ganger til tofu er smuldret opp og alle ingrediensene er blandet sammen. Overfør til en beholder og oppbevar i kjøleskapet.