Denne bollen er næringsrik, mettende, enkel å lage og helt deilig. Fullpakket med krydret, livlige smaker av en tagine og søtheten i stekt squash.
Tempeh Tagine Bowl (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
2272
ingredienser
For Tempeh:- 3 kopper tempeh, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 tomat, hakket liten
- Juice av 1 sitron
- 2 ss god soyasaus
- 1 ss lønnesirup
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts hver av røkt paprika, malt koriander, malt spisskummen, gurkemeie, malt ingefær og cayenne
- 2 ts tørket rosmarin
- Svart pepper, etter smak
- 1 vinter squash, for eksempel butternut, eikenøtt eller coquina
- 6 salvieblader
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts cayenne
- 1 ss olivenolje
- 1 hvit løk, kuttet i segmenter
- 4 store blader av cavolo nero, eller annen grønnkål
hele mat grønnkål waldorf salatAndre ingredienser:
- 1/3 kopp quinoa
- 1/2 kopp De Puy-linser
- 10 tørkede aprikoser, hakket små
- 1 ts olivenolje
Forberedelse
- Minst 30 minutter i forveien, kombiner alle tempeh marinadeingrediensene sammen i en bolle og rør forsiktig inn tempeh-terningene slik at de er helt belagte og sett til side for å suge opp alle smakene.
- Varm ovnen til 400 ° F.
- Hakk squashen i små terninger, kast det tauete kjøttet og fjern frøene. Hvis du ikke bruker en organisk squash, kan det være lurt å skrelle den. Skjær salviebladene i tynne bånd. Legg terningene på et stort stekebrett og kast med olivenolje, salvieblader, paprika og cayenne.
- Plasser på øverste hylle av ovnen og stek i 20 minutter.
- I mellomtiden koker du quinoaen. Dette bør ta omtrent 12 minutter. Hvis du bruker tørkede linser, koker du disse også (de tar omtrent 30 minutter).
- Når squashen har stekt i 20 minutter, rør det og legg løksegmentene til brettet. Sett tilbake i ovnen i 10-15 minutter til.
- Mens dette koker, varmer du den gjenværende olivenoljen i en god stekepanne uten stokk og steker tempeh i cirka 10 minutter, til all marinaden har kokt av og kantene begynner å røre litt.
- Riv opp cavolo nero / grønnkålbladene i biter av små størrelse, kast den tøffe sentralstammen, og hakk dem på squashbrettet i de siste fem minuttene.
- For å servere, kombiner alt i en stor bolle og server.