Når jeg tenker på glutenfrie informasjonskapsler, tenker jeg blid, pappsmak og en overkokt sprø tekstur som skaper et kakemonster i drømmene mine. Jeg mener, ville du drømme om noe annet enn en myk, smelte-i-munnen-cookie etter en slik cookie? Jeg trengte desperat noe for å ombestemme meg om glutenfrie informasjonskapsler, og dette er det! Når du synker tennene i det myke utsiden av utsiden og det kremede og varme sjokoladesenteret, har du kanskje like store problemer som meg for ikke å fullføre hele pakken med informasjonskapsler alene. Ikke bare tok jeg på meg utfordringen med å lage en cookie som var enkel å lage, men jeg var fast bestemt på at det er mulig å lage en glutenfri, behandlet-fri, vegansk og ikke all-nuts cookie og fortsatt har den smaken fantastisk . Det er litt mandelmel her, men bare nok til å lette tekstur og blande de glutenfrie melene inn i en pute og nesten cake-y sjokoladekakekake. Dette er virkelig de beste glutenfrie Chocolate Chip-informasjonskapslene.


De beste sjokoladekakene (veganske, glutenfrie)

  • Allergifrie
  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

18-24 informasjonskapsler

ingredienser

For den glutenfrie melblandingen:

  • 1 kopp havremel
  • 3/4 kopp brunt rismel
  • 1/2 kopp mandelmel (kan erstattes av en av de andre melene eller et annet nøttemel)

Legg til:

  • 1 ss pilrotstivelse (eller maisstivelse)
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts Himalaya rosa salt (vanlig salt er fint)
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/4 kopp brun ris sirup
  • 1/4 kopp kokosnøttolje
  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 kopp vann (eller hvilken melk du foretrekker å gjøre dem kremede, jeg har bare brukt vann)
  • 1 kopp sjokolade chips
vegansk squash blomstre oppskrift

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F (I ovnen min satte jeg dem i en kald ovn i 15 minutter, og jeg elsket dem! Prøv dem begge måtene å se dine preferanser).
  2. Bland ingrediensene i den angitte rekkefølgen, omrør de tørre ingrediensene før du tilsetter det våte.
  3. Bruk en cookie scooper eller skje og plasser kakene jevnt på cookiearket. Disse informasjonskapslene sprer ikke mye, så knask dem ned til ønsket størrelse.
  4. Stekes i 13-15 minutter eller til de er gyldenbrune rundt kantene.

Merknader

Ikke kjøle denne deigen med mindre du lager is med den, siden den vil gi en litt tøff konsistens. Havremel: Jeg liker å ta hele havre og kverne dem i Vitamix, men du kan kjøpe det i matbutikken eller på nettet som allerede er malt. Hvis du trenger å erstatte et mel, kan du gjerne sende meg en e-post på bloggen min.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 3614 # Totalt karbohydrater: 516 g # Totalt fett: 171 g # Totalt protein: 47 g # Totalt natrium: 193 g # Totalt sukker: 193 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.