Når jeg tenker på glutenfrie informasjonskapsler, tenker jeg blid, pappsmak og en overkokt sprø tekstur som skaper et kakemonster i drømmene mine. Jeg mener, ville du drømme om noe annet enn en myk, smelte-i-munnen-cookie etter en slik cookie? Jeg trengte desperat noe for å ombestemme meg om glutenfrie informasjonskapsler, og dette er det! Når du synker tennene i det myke utsiden av utsiden og det kremede og varme sjokoladesenteret, har du kanskje like store problemer som meg for ikke å fullføre hele pakken med informasjonskapsler alene. Ikke bare tok jeg på meg utfordringen med å lage en cookie som var enkel å lage, men jeg var fast bestemt på at det er mulig å lage en glutenfri, behandlet-fri, vegansk og ikke all-nuts cookie og fortsatt har den smaken fantastisk . Det er litt mandelmel her, men bare nok til å lette tekstur og blande de glutenfrie melene inn i en pute og nesten cake-y sjokoladekakekake. Dette er virkelig de beste glutenfrie Chocolate Chip-informasjonskapslene.
De beste sjokoladekakene (veganske, glutenfrie)
- Allergifrie
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- vegan
- Hvetefri
serverer
18-24 informasjonskapsler
ingredienser
For den glutenfrie melblandingen:
- 1 kopp havremel
- 3/4 kopp brunt rismel
- 1/2 kopp mandelmel (kan erstattes av en av de andre melene eller et annet nøttemel)
Legg til:
- 1 ss pilrotstivelse (eller maisstivelse)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts Himalaya rosa salt (vanlig salt er fint)
- 1/4 ts kanel
- 1/4 kopp kokosnøtt sukker
- 1/4 kopp brun ris sirup
- 1/4 kopp kokosnøttolje
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp vann (eller hvilken melk du foretrekker å gjøre dem kremede, jeg har bare brukt vann)
- 1 kopp sjokolade chips
vegansk squash blomstre oppskrift
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F (I ovnen min satte jeg dem i en kald ovn i 15 minutter, og jeg elsket dem! Prøv dem begge måtene å se dine preferanser).
- Bland ingrediensene i den angitte rekkefølgen, omrør de tørre ingrediensene før du tilsetter det våte.
- Bruk en cookie scooper eller skje og plasser kakene jevnt på cookiearket. Disse informasjonskapslene sprer ikke mye, så knask dem ned til ønsket størrelse.
- Stekes i 13-15 minutter eller til de er gyldenbrune rundt kantene.
Merknader
Ikke kjøle denne deigen med mindre du lager is med den, siden den vil gi en litt tøff konsistens. Havremel: Jeg liker å ta hele havre og kverne dem i Vitamix, men du kan kjøpe det i matbutikken eller på nettet som allerede er malt. Hvis du trenger å erstatte et mel, kan du gjerne sende meg en e-post på bloggen min.