Å lage din egen deilige kombucha er superenkelt, næringsrikt og sparer deg massevis av penger! Jeg er helt hekta på denne terte og fizzy drikken.


Den enkle måten å lage din egen Kombucha på

  • Uten meieriprodukter
  • Vel sunt
  • vegan
hvordan lage vegansk pølse

ingredienser

  • Kaffeinert rygg, hvit eller grønn te (5 ts løs te eller 5 teposer)
  • 1 SCOBY *
  • 1 kopp hvitt sukker
  • ½ kopp vanlig kombucha

Forberedelse

  1. Brygg minst 2 liter te. Det kan være svart, hvitt eller grønt, men det må være uten smak.
  2. Løs opp en kopp sukker i te mens den fortsatt er varm.
  3. La teen avkjøles til kroppstemperatur eller tilsett ekstra vann til teen har nådd kroppstemperatur.
  4. Tilsett ½ kopp vanlig kombucha i den store krukken sammen med søt te. Tilsett SCOBY forsiktig i krukken, og dekk til med et kjøkkenhåndkle festet med et elastisk bånd. Dette gjør at kombucha kan puste, men holder feilene og støvet ute.
  5. Oppbevar den bryggende kombuchaen på et tørt sted, vekk fra direkte lys eller varme. Fermentering varierer mye basert på temperaturen i rommet og størrelsen på SCOBY. Etter 6 dager begynner du å smake på kombuchaen din hver dag for å se om den er klar. Det vil ikke være for mye kullsyreholdig at dette punktet, men det skal være litt søtt og syrlig, men ikke vinlig.
  6. Når det er etter din smak, hell nøye kombuchaen i flasker. Dette er også når du kan smake på kombuchaen ved å tilsette litt mer sukker, honning, lønnesirup, fersk juice, smaksatt te, urter eller hva hjertet ditt ønsker. Du kan også lage kontinuerlig bryggkomucha ved å helle av det du vil bruke og toppe av den store krukken med sukkererten.
  7. Forsegl flaskene og la dem sitte på disken i 1-3 dager for å karbonatisere. Det kan være lurt å åpne dem hver dag for å slippe gassen og unngå en eksplosjon.
  8. Når det er kullsyreholdet, sett i kjøleskapet og nyt det.

Merknader

* SCOBY er faktisk et akronym som står for Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. Med hver gruppe kombucha vil det dannes en ny kremfarget SCOBY på overflaten av kombucha.