Smoky pan-seared tofu og en solid søtpotetburger par perfekt i denne munnvandrende veganske stableren. En søt, karamellisert løkpålegg tar den virkelig til neste nivå av fantastiskhet! Ikke la de flere trinnene avskrekke deg - når søtpotet og quinoa er tilberedt, kommer alt ganske raskt sammen.
Smoky Tofu søtpotetstabler (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Høy fiber
- Protein
- vegan
serverer
4
ingredienser
For søtpotetburgere- ½ kopp kokt quinoa
- 2 kopper skrellede, kokte og moste søtpoteter
- 1T vegansk smør, smeltet
- 1T agave nektar
- ½ kopp pekannøtter, hakket
- 1 kopp grønnkål, hakket
- 1 middels gul løk
- 1T olivenolje
- 2T agave nektar
- dash salt og pepper, etter smak
sjokolade rugelach oppskrift rachael rayFor tofu
- 1 blokk ekstra fast tofu (ca. 14 oz)
- 1t olivenolje
- 1t vegansk flytende røyk
- 2T agave nektar
- 3T tamari eller soyasaus
Forberedelse
For søtpotetburgere- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Kombiner søtpotet, margarin og agave i en stor miksebolle med en mikser. Pisk til søtpotet stort sett er glatt.
- Rør inn kokt quinoa, pekannøtter og hakket grønnkål.
- Olje lett en middels stekeplate.
- Form 4 eller 5 karbonader ut av blandingen, og flat litt på bakeplaten.
- Stekes i forvarmet ovn i omtrent 40 minutter, snu hver burger etter 20 minutter for jevn bruning.
- Mens burgere lager mat, begynn å tilberede løk og tofu.
- Skjær løk i veldig tynne strimler.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne.
- Tilsett løk, agave, salt og pepper og kok opp på middels høy varme, mens du rører innimellom. Stek i 8-10 minutter eller til de er godt brunet og karamellisert.
- Fjern fra pannen og sett til side.
- Tøm tofu og trykk blokken mellom papir- eller kluthåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
- Skjær på langs i store, tynne firkanter (mellom ¼ og ½ tomme tykke). Du skal kunne få minst 4 ruter ut av en blokk.
- Visp sammen flytende røyk, agave og soyasaus i en liten bolle.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne.
- Kok tofu 4-5 minutter på hver side over middels høy varme, til de er lett brunet. Avhengig av pannestørrelse kan det hende du trenger to grupper.
- Fjern skillet fra varmen og hell soyasausblandingen over tofu. La sizzle i 15-20 sekunder, og vend hver bit for å fordele saus.
- Legg forberedt tofu til side til klar til tallerken.