Smoky pan-seared tofu og en solid søtpotetburger par perfekt i denne munnvandrende veganske stableren. En søt, karamellisert løkpålegg tar den virkelig til neste nivå av fantastiskhet! Ikke la de flere trinnene avskrekke deg - når søtpotet og quinoa er tilberedt, kommer alt ganske raskt sammen.


Smoky Tofu søtpotetstabler (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • Protein
  • vegan

serverer

4

ingredienser

For søtpotetburgere
  • ½ kopp kokt quinoa
  • 2 kopper skrellede, kokte og moste søtpoteter
  • 1T vegansk smør, smeltet
  • 1T agave nektar
  • ½ kopp pekannøtter, hakket
  • 1 kopp grønnkål, hakket
For løkene
  • 1 middels gul løk
  • 1T olivenolje
  • 2T agave nektar
  • dash salt og pepper, etter smak
sjokolade rugelach oppskrift rachael ray
For tofu
  • 1 blokk ekstra fast tofu (ca. 14 oz)
  • 1t olivenolje
  • 1t vegansk flytende røyk
  • 2T agave nektar
  • 3T tamari eller soyasaus

Forberedelse

For søtpotetburgere
  1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
  2. Kombiner søtpotet, margarin og agave i en stor miksebolle med en mikser. Pisk til søtpotet stort sett er glatt.
  3. Rør inn kokt quinoa, pekannøtter og hakket grønnkål.
  4. Olje lett en middels stekeplate.
  5. Form 4 eller 5 karbonader ut av blandingen, og flat litt på bakeplaten.
  6. Stekes i forvarmet ovn i omtrent 40 minutter, snu hver burger etter 20 minutter for jevn bruning.
  7. Mens burgere lager mat, begynn å tilberede løk og tofu.
For løkene
  1. Skjær løk i veldig tynne strimler.
  2. Varm olivenolje i en stor stekepanne.
  3. Tilsett løk, agave, salt og pepper og kok opp på middels høy varme, mens du rører innimellom. Stek i 8-10 minutter eller til de er godt brunet og karamellisert.
  4. Fjern fra pannen og sett til side.
For tofu
  1. Tøm tofu og trykk blokken mellom papir- eller kluthåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
  2. Skjær på langs i store, tynne firkanter (mellom ¼ og ½ tomme tykke). Du skal kunne få minst 4 ruter ut av en blokk.
  3. Visp sammen flytende røyk, agave og soyasaus i en liten bolle.
  4. Varm olivenolje i en stor stekepanne.
  5. Kok tofu 4-5 minutter på hver side over middels høy varme, til de er lett brunet. Avhengig av pannestørrelse kan det hende du trenger to grupper.
  6. Fjern skillet fra varmen og hell soyasausblandingen over tofu. La sizzle i 15-20 sekunder, og vend hver bit for å fordele saus.
  7. Legg forberedt tofu til side til klar til tallerken.