Pannekaker kaker denne chilien sitter på toppen, er helt deilig, men ikke i det hele tatt nødvendig for å glede deg over dette fargerike mesterverket. Hvis du har kort tid, kan du servere den à la carte, eller med litt brød eller tortillachips. Perfekt mat for å varme en regnfull dag. Som alltid, 100% vegansk, glutenfri og soyafri. Nyt!


Three Bean Chili Over Skillet Corn Cakes (Vegansk, Gluten-Free)

  • Glutenfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • vegan

serverer

4-6

ingredienser

Chilien:
  • 1 kan nyrebønner, dreneres og skylles
  • 1 kan sorte bønner, dreneres og skylles
  • 1 kan kikerter, dreneres og skylles
  • 1 løk, hakket
  • 1/4 pund sopp, hakket
  • 1/2 kopp selleri, hakket
  • 1 gulrot, hakket
  • 1 kopp søtpotet, terningen
  • 1 kopp maiskjerner, friske eller frosne
  • 1 kopp brokkoli-blomster
  • 1 ss høy varmeolje (avokado, raps, peanøtt, osv.)
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ts salt (eller etter smak)
  • 1 ss lønnesirup (valgfritt)
  • 1 ss gurkemeie
  • 1 ss paprika
  • 1/2 kopp næringsgjær (valgfritt)
  • 1 ts 'Liquid Smoke' (valgfri for smokey-smak)
  • 1 stor boks hakkede tomater på 28 oz (eller 3-4 kopper ferske tomater)
The Corn Cakes:
  • 1 kopp masa harina (maismel med kalk)
  • 1 kopp Glutenfri mel
  • 1/2 kopp polenta (grovt maismel)
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss olje
  • 1-1 1/2 kopper vann

Forberedelse

  1. Start chilien i en stor gryte eller dyp stekepanne. Varm oljen til middels varme, tilsett hakket løk, selleri, gulrot og sopp og sauter i 3-4 minutter. Tilsett søtpotet, mais og brokkoli. Tilsett nyre og svarte bønner. Behandle de drenerte kikerter i en foodprosessor (eller mos for hånd i en bolle) til de ligner smuler. Legg i gryten også.
  2. Tilsett alle krydder, lønnesirup, salt, flytende røyk, næringsgjær og tomater. Tilsett vann om nødvendig. Ta til en forsiktig småkoke og la koke uforstyrret i 20 minutter til søtpoteter er gjennomstekt og fin chilikonsistens er nådd.
  3. Visp sammen alle tørre ingredienser til maiskaker, masa harina med bakepulver, i en middels bolle. Tilsett våte ingredienser, lønnesirup gjennom vann. Rør godt rundt og varm varmepanne til middels høy varme. Legg 1 ss olje og skje røren på pannen, vipp pannen for å spre seg i en sirkel. Når du surfar på bunnen og bobler på toppen, vipper du over og steker 30-45 sekunder til. Gjenta.
  4. Server chili på toppen av maiskaker, med en dallop vegansk rømme hvis du vil.