Taco er liv og regler for indisk mat. Sett de to sammen, så har du krydret, kremet, magisk Tikka Masala Tacos. Ikke bli avskaffet av listen over lange ingredienser - det er for det meste tørre krydder, og måltidet kommer raskt sammen. Bruk mais tortillas for en deilig rotete street taco-opplevelse. Bytt tortillaene etter hjerteligere flatbrød for å gjøre et kraftigere innpakning. Trykt på nytt med tillatelse fra 30 Minute Vegan Dinners av Megan Sadd, copyright Page Street Publishing 2019.


Tikka Masala Tacos (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

20

ingredienser

For Masala Base:

  • 2 sjalottløk, kvart
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss garam masala
  • 1 ss agave nektar
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts bakken gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts hakket ingefær
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts cayenne (eller bare en klype)
  • 3 ss cashewnøtter
  • Små håndfull korianderblad (1 ss pakket)
  • 1 ss limesaft
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 10 gram tempeh
  • 1 (28 ounce) kan skrellede tomater
  • 1 (15 ounce) kokosnøttkrem
veganske madeleine cookies

For Chutney Slaw:

  • 3 ss vegansk mayo
  • 3 ss mango chutney
  • Juice of 1/2 lime
  • Klype salt
  • 1 (9-ounce) pose strimlet coleslaw-blanding

For servering:

  • 1/2 gjeng koriander
  • Corn tortillas, rund vegansk naan eller pitabrød
vegansk bakt brie

Forberedelse

  1. Lag masala-basen. Kombiner sjalottløk, hvitløk, masala, agave, chilipulver, gurkemeie, spisskummen, ingefær, fedd, salt, cayenne, cashewnøtter, koriander og limesaft i en foodprocessor. Behandle i 2 til 3 minutter. I mellomtiden legger du krydderne vekk. Stopp en gang for å skrape ned sidene. Tilsett vann 1 ss om gangen for å blande etter behov.
  2. Legg kokosnøttoljen i stor dyp panne over middels høy. Terning tempeh i 1/2-tommers terninger. Tilsett masala og tempeh i pannen og stek i 3 til 5 minutter til duftende, rør noen ganger.
  3. Tøm de hermetiske tomatene og kast væsken. Bruk hendene til å dele tomatene fra hverandre når du legger dem i pannen. Snu varmen til medium og mos dem videre med en tresleiv. Tilsett kokosnøttkremen. Smak til og tilsett ekstra cayenne hvis du liker mye varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter til det er tykt, rør ofte.
  4. Lag slaven. Bland mayo, chutney, limesaft og salt sammen i en stor bolle. Tilsett coleslaw-blandingen og rør godt for å kombinere. Hakk koriander.
  5. Varm tortillas eller naan i mikrobølgeovnen i 15 til 20 sekunder før servering. Bygg elendige med et øse av tempeh masala, slaw og koriander.