Her er en medfølende versjon av kalvekjøtt piccata. Tofu tilberedt i en deilig saus av vegansk smør, hvitvin, persille, hvitløk, sitroner og kapers. Du kan servere den med en side med fingerling av poteter som er sprø på utsiden og kremet på innsiden. Denne retten er så fantastisk, den vil få folk til å rope, 'Bravo'! og ber om en encore.
Tofu Piccata (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- vegan
er japchae glutenfri
ingredienser
- 1 blokk med ekstrem fast tofu, drenert
- salt og pepper etter smak
- 1/4 kopp kikertmel
- 1 ss saflorolje
- 1/4 kopp tørr vegansk hvitvin
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp lav-natrium grønnsaksbuljong
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss kapers, drenert
- 2 ss vegansk smøraktig spredning
- 6 eller 7 friske sitronskiver
- Frisk persille til pynt, hakket
Forberedelse
- Skjær tofu i 8 skiver. Dette gjør jeg ved å skjære blokken halvveis i bredden og deretter skjære hver halvblokk i 4 tynne rektangulære skiver.
- Legg kikertmel på en tallerken. Krydre den med salt og pepper. Strøk begge sider av tofuskivene med melet.
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Sauter tofuskivene til de er brunet og litt sprø på begge sider, ca 4 minutter per side. Overfør tofu til et varmt fat og sett til side.
- Tilsett vinen i pannen (det er tryggere å ta kjelen av varmen når du gjør dette) og tilsett deretter den hakket hvitløk. Kok til hvitløken er litt brunet og vinen er for det meste fordampet, ca 2 minutter.
- Tilsett buljong, sitronsaft og kapers i pannen. Sett tofuen tilbake i pannen og la dem koke i væsken i omtrent et minutt på hver side. Dette vil tillate dem å suge inn smaken av væsken. Overfør deretter tofu tilbake til det varme fatet.
- Tilsett det veganske smørete oppslaget og sitronskivene i pannen for å fullføre sausen.
- Når oppslaget smelter, hell sausen over tofu. Pynt med hakket fersk persille og sitronskiver.
- Server med en hvilken som helst side rett du ønsker. Jeg varmet opp en panne med en blanding av olje og vegansk smøraktig spredning. Deretter kokte noen oppskårne fingerlingpoteter med salt, pepper og rosmarin. Jeg lot dem koke til de var brune og sprø på begge sider. Decadent! Tofu Piccata og Fingerling Potato er en perfekt duo!