Enkelt veggene med en panne med tofu, grønnsaker og 'cheezy' miso tahini saus. Server over quinoa eller av seg selv for en enkel og mettende hverdagsmiddag. Vanligvis krever en-pan veganske måltider kikerter, grønnsaker og krydder. Denne innlemmer imidlertid kuberte tofu som proteinkilde. Tofuen brunner vakkert sammen med grønnsakene her for en proteinpakket hovedrett som er ideell for tilberedning av måltider og travle middagsdager. En enkel tørket rosmarin og timianblanding holder ting koselig, velduftende og perfekt krydret. Trikset for å oppnå jevn bakst med alle de forskjellige grønnsakene og strukturene i dette måltidet er å spre innholdet mellom to stekeplater. Server de ristede grønnsakene over quinoa for enda mer protein eller i seg selv til et fullt måltid. Ikke glem den eventuelle dusjen med 'cheezy' miso tahini saus! Det er kirsebæret på toppen av dette enpannede veganske måltidet!


Tofu Sheet Pan Meal med 'Cheezy' Miso Tahini-saus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter

serverer

3-4

Matlagingstid

30

ingredienser

For Tofu Sheet Pan:

  • 1/2 rødløk, skivet
  • 1 stor søtpotet, skrellet og terninger i halv måner
  • 1 gul paprika, terninger
  • 1 middels hode brokkoli, brutt i blomster
  • 1 kopp sopp, tørket rent og skivet
  • 1 16 unse blokk ekstra fast tofu, drenert og skylt
  • 2 ts avokadoolje
  • 1/2 ss tørket rosmarin
  • 1 ts tørket timian
  • svart pepper, etter smak
  • Himalaya havsalt, etter smak

For 'Cheezy' Miso Tahini-saus:

  • 1 ss miso-lime
  • 3 ss tahini
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 ts lønnesirup (valgfritt)
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • 2 ss næringsgjær
  • 1/4 kopp varmt filtrert vann + mer etter behov for å oppnå ønsket konsistens
  • svart pepper, etter smak
  • Himalaya havsalt, etter smak

For servering:

  • 1 1/2 kopp kokt quinoa
  • dryss hampehjerter
kandisert pekannøtter vegansk

Forberedelse

  1. Forvarm stekeovnen til 400 ° F og line to bakeplater med pergamentpapir.
  2. Hakk grønnsakene dine i biter og kube tofu.
  3. Del grønnsakene og tofuen mellom de tilberedte bakeplatene og drypp med avokadoolje, 1 ts per ark. Dryss med tørkede urter og kast godt for å jevne strøk.
  4. Stek laken i 25-30 minutter, til søtpotetene er gaffelmøre og tofuen begynner å bli brun på kantene. Drei bakeplatene halvveis gjennom for å sikre jevn steking.
  5. Mens arkpannemelet bakes, tilbered din 'cheezy' miso tahini saus dressing ved å legge alle ingrediensene til en høyhastighetsblender og bearbeide til den er jevn og kremet, og tilsett mer filtrert vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens. Kjøleskap til den er klar til bruk.
  6. Hvis du serverer med quinoa, deler du kokt quinoa mellom tallerkener eller boller og topp med stekt tofu og grønnsaker. Drypp med tahinisaus og tilsett et dryss hampehjerter.
  7. Oppbevar rester i kjøleskapet i 3-5 dager og varm den opp igjen før servering.