Toor Dal With Cumin (Vegansk, glutenfri)

Toor dal er en av de mest populære variantene av dal i India. Den er laget av toor dal, også kjent som gule duer erter, som er kokt, brutt ned og deretter krydret med en blanding av garam masala, koriander, fersk chilis for varme og stekte spisskummen frø. Det er en varm, trøstende rett som er fullpakket med protein og tilfredsstillende for enhver tid av året, men spesielt under kalde vintre.


Toor Dal With Cumin (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
er pancit glutenfri

serverer

6

Matlagingstid

60

ingredienser

  • 12,3 ounces toor dal (gule duer erter)
  • 3 kopper vann
  • 1 13,5-unse kan hakket tomat
  • 3/4 ts gurkemeiepulver
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1 medium løk, finhakket
  • 2 ss revet frisk ingefær
  • 2-4 hele grønne chilis (avhengig av hvordan krydret du ønsker dal å være), seeded og terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts salt masala
  • 1 1/2 ts malt koriander
  • Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
  • Ferske hakkede korianderblader, til pynt (valgfritt)

Forberedelse

  1. Skyll linsene med vann par ganger før vannet renner klart. Legg linsene i en panne med vann, hakkede tomater og gurkemeiepulver på middels høy varme og kok opp. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 45 minutter under omrøring av og til.
  2. Når linsene er gjennomstekt, må du slå av varmen og bruke en stor skje, bryte linsene så mye du kan. Sette til side.
  3. Varm oljen i en stekepanne over middels varme og stek kumminfrøene i et par sekunder til den er velduftende. Nå kan du legge løk, ingefær, og chilis og stek i 4 minutter. Tilsett deretter hvitløk, garam masala og koriander, og fortsett å koke i ytterligere 2 minutter, tilsett noen få dråper vann for å frigjøre krydderne fra bunnen av pannen.
  4. Tilsett krydder løk blandingen til kokte linser og rør godt. Slå på varmen, tilsett mer vann om nødvendig for å løsne blandingen. Kok opp blandingen til koke og smak til med salt og pepper etter smak. På dette stadiet kan du enten servere den med en gang eller dekke kjelen og la den surre på svak varme i ytterligere 20-30 minutter for å la alle smakene komme sammen.
  5. Når du er klar til å tjene, pynt med koriander blader og Serveres varm med ris eller flatbrød.